JREメディア レシピ編集部
JREメディアレシピ編集部は、JR東日本が運営する公式メディア「JREメディア」において、食と暮らしにまつわるレシピをお届け！東日本エリアの魅力ある食材や、日々の献立に役立つレシピ、旬の食文化を発信し、読者の「つくってみたい」「行ってみたい」をサポートします。
ホタルイカと菜の花のにんにく炒めのレシピ・作り方
春の味覚・ホタルイカと菜の花をにんにくと赤唐辛子で香ばしく炒めた、風味豊かな副菜です。オリーブ油で炒めることでコクが増し、コンソメとこしょうのシンプルな味付けが素材の旨みを引き立てます。季節感のある一品として、おつまみにもおすすめです。
海鮮酒粕鍋のレシピ・作り方
酒粕とみそのコク深いスープに、鮭やほたて、えびなどの海鮮とたっぷりの野菜を合わせた、体の芯から温まる冬にぴったりの鍋。牛乳を加えることでまろやかさが増し、バターの風味もアクセントに。栄養バランスもよく、心も体も満たされる一品です。
根菜白みそグラタンのレシピ・作り方
さつまいも、れんこん、ごぼうなどの根菜と鶏肉を炒め、白みそとマヨネーズを加えたまろやかなソースでグラタンに。コクのある味わいにチーズの香ばしさが加わり、和と洋が絶妙にマッチした一品です。野菜もたっぷり摂れて、食べごたえも満点！
鶏の唐揚げにんにくマヨがらめのレシピ・作り方
カリッと揚げた鶏の唐揚げに、にんにくの風味がきいたマヨネーズだれをたっぷりからめた、背徳感たっぷりの一品。牛乳と砂糖を加えたまろやかなコクのあるたれが、ジューシーな鶏肉にしっかり絡み、ご飯にもお酒にもぴったりです。レタスを添えて、食感と彩りのバランスも◎。やみつきになる味わいです。
材料がシンプルで簡単！鶏ももの塩唐揚げのレシピ・作り方
鶏肉、塩、酒のシンプルな味つけで、素材のうまみを引き出した塩唐揚げ。片栗粉をまぶしてカリッと揚げれば、外は香ばしく中はジューシー。レモンを添えればさっぱりとした後味に。手軽に作れて飽きのこない、毎日でも食べたくなる定番おかずです。
ボリューム満点！手羽元の唐揚げのレシピ・作り方
骨つきの手羽元を使った、食べごたえ抜群の唐揚げレシピ。しょうがとにんにくの香りが食欲をそそる、王道の味つけです。外はカリッと香ばしく、中はジューシーに仕上がり、冷めてもおいしいのが魅力。キャベツや青じそを添えれば、さっぱりとした後味で最後まで飽きずに楽しめます。
手羽元の韓国風唐揚げのレシピ・作り方
カラッと揚げたジューシーな手羽元に、コチュジャンやケチャップを使った甘辛いたれをたっぷりからめた韓国風唐揚げ。にんにくとしょうがの香りが食欲をそそり、ピリ辛の中にコクと甘みが広がります。ご飯にもお酒にもぴったりな、やみつき必至の一品です。
豚こまのねぎ唐揚げのレシピ・作り方
豚こま肉にたっぷりの万能ねぎを混ぜ込んで丸めて揚げる、ふわっと軽やかな食感の唐揚げです。外はカリッと香ばしく、中はふんわりジューシー。にんにくとしょうがの風味が効いた下味で、ご飯が進む味わいに。コスパもよく、手軽に作れるのもうれしいポイントです。
減塩・鶏の唐揚げのレシピ・作り方
下味に使うしょうゆをポン酢しょうゆにチェンジ。これだけで塩分が約半分になります。マヨネーズはじつは塩分が低い優秀食材なので、仕上げにちょっと添えるとおいしく食べられます♪ ※調理時間は、鶏肉をたれに漬けこむ時間は除きます。
新潟県・タレ唐揚げ風のレシピ・作り方
新潟の屋台グルメから広まったご当地唐揚げを再現。だしを効かせた甘辛だれが特徴で、揚げたての鶏肉にたっぷりからめて仕上げます。衣には米粉を使い、外はカリッと中はジューシー。ご飯にもお酒にもぴったりな、やみつき必至の一品です。
大分県・中津風唐揚げのレシピ・作り方
から揚げの名所・大分県中津の味を再現！にんにくとしょうがを効かせたしょうゆだれにじっくり漬け込んだ鶏肉を、カリッと香ばしく揚げた一品です。胸肉ともも肉の2種を使い、食感とジューシーさの違いも楽しめます。ご飯にもお酒にもぴったりな、ご当地風から揚げです。
甘辛味が絶品！中華風すき焼きのレシピ・作り方
ごま油で香ばしく焼いたねぎと、オイスターソースの深いコクが決め手の中華風すき焼きです。甘辛い味つけににんにくの風味が加わり、食欲をそそる仕上がりに。豆苗やしいたけなどの野菜もたっぷり入り、彩りも栄養バランスも◎。いつものすき焼きとはひと味違う、満足感たっぷりのアレンジ鍋です。
ひらひら大根と牛肉のカレーすき焼きのレシピ・作り方
ピーラーで薄く削った大根が、カレー風味の甘辛だれをたっぷり吸って、驚くほどジューシーに。牛肉のうまみとねぎの香ばしさが加わり、食欲をそそる味わいに仕上がります。まろやかな卵黄をからめて食べれば、ご飯が止まらないおいしさ！手軽に作れて、見た目も華やかな、ちょっと新しいすき焼き風の一品です。
ご飯が進む！すっきりトマトすき焼きのレシピ・作り方
甘辛味にトマトの酸味をプラスした、さっぱり食べられる新感覚のすき焼きです。材料を鍋に入れて加熱するだけの手軽さもうれしいポイント。トマトのうまみが煮汁に溶け出し、牛肉や玉ねぎと絶妙にマッチします。仕上げにクレソンを添えれば彩りもアップ。ご飯に煮汁ごとかけて楽しむのもおすすめです。
ご飯が進む！スパイシーカレー肉じゃがのレシピ・作り方
定番の肉じゃがをカレー風味にアレンジした、ご飯がもりもり進む一品です。バターで炒めたじゃがいもと牛肉に、カレー粉とめんつゆのうまみがしっかり絡み、スパイシーながらもどこか懐かしい味わいに。大きめに切ったじゃがいもで食べごたえも抜群。忙しい日にも手軽に作れる、満足感たっぷりの主菜です。
ブルーベリーとサーモンのケークサレのレシピ・作り方
甘酸っぱいブルーベリーと旨みたっぷりのスモークサーモンを組み合わせた、彩り豊かなケークサレ。カマンベールチーズやナッツのコク、粒マスタードの風味がアクセントになり、食卓を華やかに彩る一品です。おもてなしにもおすすめ。
オーブンでBigチーズinハンバーグのレシピ・作り方
たねの中にたっぷり仕込んだチーズが、切った瞬間にとろ～りあふれ出す、見た目も味も大満足のごちそうハンバーグ。オーブンでじっくり焼くことで、ふっくらジューシーに仕上がります。まわりに添えたトマトや玉ねぎも甘みが増して、彩りも華やか。家族や友人との食卓で歓声が上がること間違いなしの、特別感たっぷりの一品です。
もやしハンバーグ こくうまケチャップソースのレシピ・作り方
もやしをたっぷり加えたヘルシーなハンバーグに、バター入りのコク深いケチャップソースを合わせた一品。蒸し焼きにすることでふっくらジューシーに仕上がり、ソースのうまみがしっかりしみ込みます。電子レンジで簡単に作れるじゃがいも付きで、ボリュームも満点。忙しい日でも手軽に作れて、家族みんなが喜ぶ洋風おかずです。
フレッシュトマトソースハンバーグのレシピ・作り方
焼いたトマトの甘みと酸味が引き立つ、さっぱりとしたソースが魅力のハンバーグです。合いびき肉に玉ねぎやパン粉を加えてふんわり仕上げ、トマトと一緒に蒸し焼きにすることで、ジューシーさと爽やかさを両立。ソースはケチャップとウスターソースで簡単に作れ、忙しい日にもぴったりの一品です。クレソンを添えれば彩りもよく、洋風の食卓におすすめです。
栄養満点！小松菜ハンバーグ ケチャップソースのレシピ・作り方
小松菜をたっぷり使った、栄養満点の洋風ハンバーグ。下ゆで不要の小松菜を細かく刻んで豚ひき肉と混ぜるだけで、手軽に野菜が摂れる一品に。焼いたときに出る肉汁を生かしたケチャップベースのソースは、赤ワインとみそを加えてコク深く仕上げます。ベビーリーフを添えれば彩りもよく、主菜として満足感のある一皿に。
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