JREメディア レシピ編集部
JREメディアレシピ編集部は、JR東日本が運営する公式メディア「JREメディア」において、食と暮らしにまつわるレシピをお届け！東日本エリアの魅力ある食材や、日々の献立に役立つレシピ、旬の食文化を発信し、読者の「つくってみたい」「行ってみたい」をサポートします。
冬野菜のホイル焼きカレーのレシピ・作り方
冬野菜をたっぷり使ったホイル焼きカレーのレシピです。ベーコンの旨みと、白菜・れんこんなどの冬野菜の甘みが、カレー風味のソースと絶妙にマッチ。白ワインやはちみつを加えたまろやかな味わいで、ご飯との相性も抜群です。アルミホイルで包んでトースターで焼くだけなので、手軽に作れて後片付けも簡単。寒い季節にぴったりの、あったか主食メニューです。
餅でニョッキベーコンときのこのクリームソースのレシピ・作り方
もちもち食感が楽しい「餅でニョッキベーコンときのこのクリームソース」は、切り餅を使って手軽に作れるイタリアンアレンジレシピ。ベーコンの旨みときのこの香りがクリーミーなソースに溶け込み、餅との相性も抜群です。調理時間は約20分で、忙しい日のランチや夕食にもぴったり。パセリを散らして彩りよく仕上げれば、見た目も華やかに。普段の食卓にちょっとした変化を加えたいときにおすすめの一品です。
肉みそ甘辛餅のレシピ・作り方
甘辛い肉みそがとろける餅に絡む、食べ応え満点の「肉みそ甘辛餅」は、電子レンジでやわらかくした切り餅に、ピリ辛風味の豚ミンチをたっぷりのせた一品。味噌としょうゆ、砂糖で仕上げた甘辛だれが餅のやさしい味わいと絶妙にマッチし、ごはん代わりにも、おつまみにもぴったりです。調理時間は約15分と手軽で、忙しい日にもさっと作れるのが魅力。青ねぎを散らして彩りよく仕上げれば、見た目も食欲をそそります。
伊達巻のレシピ・作り方
はんぺんを使ってふんわり仕上げる、伊達巻のレシピです。卵のやさしい甘さとみりんの風味が調和し、しっとりとした口当たりに。おせち料理の定番として親しまれ、見た目も華やかな和風副菜です。巻きすがなくてもラップで代用でき、手軽に作れるのも魅力です。
黒豆のレシピ・作り方
ふっくらつややかに仕上がる黒豆の煮方をご紹介します。新豆を米のとぎ汁に漬けて下準備し、鉄玉子とともにじっくり煮ることで、皮が破れず美しい仕上がりに。きび砂糖を数回に分けて加えることで、甘さが豆にしっかり染み込みます。おせち料理やおもてなしにもぴったりな、定番レシピです。
栗きんとんのレシピ・作り方
鮮やかな黄金色が美しい栗きんとんのレシピです。くちなしの実で色づけしたさつまいもをやわらかく煮て、砂糖と調味料で練り上げ、栗の甘露煮を加えて仕上げます。おせち料理の定番として親しまれる一品で、手軽に作れて華やかさも演出できる和風副菜です。
さば缶アクアパッツアのレシピ・作り方
さば水煮缶を使って手軽に作れる、おしゃれなイタリアンレシピです。ミニトマトやしめじと一緒に、にんにくとオリーブ油で香りよく炒め、缶汁ごと加えて蒸し煮にすることで、さばの旨みが全体に広がります。塩とこしょうで味を調え、イタリアンパセリを散らせば彩りもよく、食卓が華やかに。調理時間は約15分と短く、忙しい日でもさっと作れるのが魅力です。缶詰を活用した、簡単で栄養バランスの良い一品です。
みそかりんとうのレシピ・作り方
食パンを使って手軽に作れる、みそ風味のかりんとうレシピです。カリッと炒めたパンに、砂糖とみそを合わせた甘じょっぱいたれをからめ、炒り黒ごまをふって香ばしく仕上げます。みそのコクとごまの風味が絶妙にマッチし、あと引く美味しさ。特別な材料は不要で、調理時間は約20分と短く、思い立ったらすぐに作れるのも魅力です。和風のかんたんスイーツとして、日常のおやつにぴったりな一品です。
ヨーグルトカッサータのレシピ・作り方
水切りヨーグルトと生クリームを使った、さっぱりとした口当たりのヨーグルトカッサータ。刻んだアーモンドやドライフルーツの食感と自然な甘みがアクセントになり、冷凍庫で固めるだけで簡単に作れる洋風デザートです。型に流して冷やすだけなので、オーブン不要で手軽。おもてなしやおやつにもぴったりの一品です。
レモンペッパービーフステーキのレシピ・作り方
レモンの爽やかな酸味と粗びき黒こしょうのスパイシーな香りが食欲をそそるステーキレシピ。牛もも肉をレモン汁や白ワイン、にんにくなどを使った特製だれに漬け込むことで、風味豊かでやわらかく仕上がります。付け合わせのエリンギも一緒に焼くことで旨みが増し、見た目にも満足感のある一皿に。調理時間は約15分（漬け込み時間を除く）と手軽で、特別な日のメイン料理にもぴったり。シンプルながらも華やかさのある一品です。
ごま風味のシンプル豚汁のレシピ・作り方
ごま油の香ばしさが食欲をそそる、シンプルながらも満足感のある豚汁レシピです。豚バラ肉と根菜、こんにゃくを炒めてから煮ることで、素材の旨みがだしにしっかりと溶け込み、味わい深い一杯に仕上がります。みそで仕上げる優しい味わいに、ごまの風味がアクセントとなり、ほっとする美味しさ。調理時間は約15分と短く、忙しい日の食事にもぴったりです。和風の汁物として、主菜にも副菜にも活用できる一品です。
とろとろ卵の親子丼のレシピ・作り方
ふんわりとろとろの卵が魅力の親子丼は、鶏もも肉と玉ねぎをめんつゆベースの煮汁で煮て、卵でとじる定番の和風丼。卵は2回に分けて加えることで、半熟のとろみとふんわり感が両立し、食感も風味も格別です。三つ葉の香りがアクセントになり、見た目も爽やか。調理時間は約15分と手軽で、忙しい日にもぴったり。ご飯に煮汁ごと具材をのせれば、口当たりやさしい一杯に。家庭で簡単に作れる、ほっとする味わいの丼メニューです。
肉が柔らか！とろみ牛丼のレシピ・作り方
小麦粉をまぶした牛こま切れ肉を煮ることで、肉が驚くほどやわらかく仕上がる「とろみ牛丼」。煮汁に自然なとろみがつき、ご飯によく絡むのが魅力です。玉ねぎの甘みとしょうゆベースの味付けが絶妙で、シンプルながら満足感のある一杯に。調理時間は約15分と短く、忙しい日にもぴったり。粉の面を下にして煮ることで、肉が固くならず、煮汁にとろみが加わるのがポイント。家庭で手軽に作れる、やさしい味わいの和風丼です。
めんつゆで手軽に！牛こまのつゆバタ炒め丼のレシピ・作り方
めんつゆとバターのコクが牛こま切れ肉にしっかり絡む「牛こまのつゆバタ炒め丼」は、忙しい日でも10分で作れるスピード主食レシピ。アスパラの彩りと食感がアクセントになり、にんにくの香ばしさが食欲をそそります。めんつゆで味付けすることで失敗しにくく、誰でも簡単においしく仕上がるのが魅力。温かいご飯に具材をのせ、仕上げにバターを添えることで、風味豊かな一杯に。ランチや夕食にぴったりの丼メニューです。
カラフル酢鶏のレシピ・作り方
冷凍から揚げを活用して、短時間で作れる酢鶏のレシピです。パプリカやピーマンなど彩り豊かな野菜を炒め、甘酸っぱい合わせ調味料で煮絡めることで、見た目も味も満足感のある一品に。とろみをつけることで、具材に味がしっかり絡み、ごはんが進む味わいに仕上がります。忙しい日の夕食にもぴったりで、調理時間は約20分。手軽に中華風の主菜が楽しめます。
ホットケーキミックスでつくる「マーラーカオ」のレシピ・作り方
ホットケーキミックスを使って簡単に作れる中華風蒸しパン「マーラーカオ」のレシピです。材料を混ぜて型に流し入れ、蒸し器でふんわりと蒸すだけの手軽さが魅力。ほんのり甘く、やさしい味わいで、朝食やおやつにぴったりです。蒸し器を使うことでしっとりとした食感に仕上がり、家庭でも本格的な味が楽しめます。忙しい日でも短時間で作れるので、子どもにも喜ばれる一品です。
エッグタルトのレシピ・作り方
サクサクのパイ生地に、なめらかで濃厚なカスタードを流し込んで焼き上げるエッグタルトのレシピです。冷凍パイシートを使うことで手軽に作れ、下焼きすることで生地の食感もアップ。牛乳と生クリームをベースにしたクリームは、小麦粉でとろみをつけ、卵黄を加えてコクのある味わいに。焼きたてはもちろん、冷めても美味しく、ティータイムのおやつや手土産にもぴったりの一品です。
豚コマ肉とキャベツのかき玉汁のレシピ・作り方
豚コマ肉とキャベツを使った、ふんわり卵がやさしく広がるかき玉汁のレシピです。だしの旨みをベースに、豚肉のコクとキャベツの甘みが溶け合い、シンプルながら満足感のある一杯に。卵をふわっと仕上げることで、口当たりもやさしく、朝食や軽めの昼食、体調が気になるときにもぴったり。和風の汁物として、食卓にほっとするひとときを添えてくれます。
納豆キムチチゲのレシピ・作り方
納豆のコクとキムチの辛味が絶妙に絡み合う、体が温まる韓国風鍋料理レシピです。鶏肉や豆腐、根菜など具だくさんで、食べ応えも栄養バランスも抜群。味噌とコチュジャンを合わせたスープは、納豆の旨みでまろやかに仕上がります。仕上げにごま油を回しかけて香りをプラス。寒い季節にぴったりの鍋料理として、家族みんなで楽しめる一品です。
なすの中華あえのレシピ・作り方
電子レンジで加熱したなすを、ごま油としょうゆ、酢、砂糖で作る中華風のたれであえる、手軽な副菜レシピです。なすのやわらかな食感に、香ばしいごまの風味とごま油のコクがよくなじみ、さっぱりとした味わいに。細切りにしたハムを加えることで旨みと彩りがプラスされ、食べやすく仕上がります。あと一品欲しいときや、冷やしても美味しいので作り置きにもおすすめです。
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