とろとろ卵の親子丼のレシピ・作り方

三つ葉はざく切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。鶏肉は余分な脂肪を取って一口大に切り、塩、酒をもみ込む。卵はボールに割り入れ、菜箸で粗く溶きほぐし、2等分にする。

直径18cmのフライパンにAの煮汁の材料を入れて混ぜ、強めの中火にかける。煮立ったら鶏肉、玉ねぎを入れてふたをし、3分ほど煮て火を止める。具材の1/2量、煮汁の1/2量（大さじ4～5が目安）を取り出す。

器にご飯を等分に盛る。2のフライパンを強めの中火にかけ、煮立ったら1つのボールの溶き卵の1/2量をフライパンの中心から流し入れてひと混ぜし、半熟状になるまで20～30秒加熱する。残りの溶き卵を中央から流し入れてひと混ぜし、三つ葉の1/2量を散らして火を止める。ふたをして1分蒸らし、ご飯にのせる。残りも同様に作る。