JREメディア レシピ編集部
JREメディアレシピ編集部は、JR東日本が運営する公式メディア「JREメディア」において、食と暮らしにまつわるレシピをお届け！東日本エリアの魅力ある食材や、日々の献立に役立つレシピ、旬の食文化を発信し、読者の「つくってみたい」「行ってみたい」をサポートします。
かぶとたこのにんにく炒めのレシピ・作り方
かぶとたこのにんにく炒めのレシピ・作り方をご紹介します。 やわらかな京こかぶと、旨みたっぷりのゆでだこをにんにくと赤唐辛子で香ばしく炒めた、シンプルながら風味豊かな一品。オリーブ油で炒めることで、和風ながらもほんのり洋風のニュアンスが加わり、食卓に変化をもたらします。かぶの葉も加えることで彩りと栄養バランスがアップ。副菜としてはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりな、短時間で作れる万能レシピです。
賀茂なすの夏サラダのレシピ・作り方
賀茂なすの夏サラダのレシピ・作り方をご紹介します。 賀茂なすを油で揚げて香ばしく仕上げ、トマトや紫玉ねぎ、揚げたオクラ、ひよこ豆などの夏野菜と合わせた彩り豊かなサラダです。フリルレタスのシャキシャキ感と、すりおろしたミモレットチーズのコクが絶妙に調和し、爽やかな玉ねぎドレッシングが全体を引き締めます。暑い季節にぴったりの、見た目も味も満足感のあるサラダです。
なすと牛肉のすき煮のレシピ・作り方
なすと牛肉のすき煮のレシピ・作り方をご紹介します。なすと牛肉のすき煮は、牛肉のうまみがしみ出た煮汁をなすにたっぷりと吸わせた、しみじみおいしいご飯が進む一品です。ご飯にのせて丼にしても絶品ですし、冷めても美味しく召し上がっていただけます。具材の火の通りを考えて順番に煮ると、それぞれの食感を活かせますよ。ぜひなすと牛肉のすき煮を作ってみてください。
れんこんとベーコンの炊き込みご飯のレシピ・作り方
れんこんのシャキシャキ食感とベーコンの旨みが絶妙にマッチした炊き込みご飯のレシピです。ちりめんじゃこやえのき茸を加えることで、風味と栄養バランスがさらにアップ。だしつゆと酒で味付けした和風の味わいは、家族みんなが喜ぶ一品です。炊飯器で簡単に作れるので、忙しい日の夕食にもぴったり。粗びき黒こしょうをふることで、味にアクセントが加わり、最後まで飽きずに楽しめます。
パクチー香る！なめらかフムスのレシピ・作り方
フムスは中東発祥の伝統的なディップで、ひよこ豆をベースに練りごま（タヒニ）、レモン汁、にんにくなどを加えて作る、栄養豊富でヘルシーな一品です。フードプロセッサーで撹拌するだけで簡単に作れ、パンや野菜スティックに添えて楽しめます。仕上げにはオリーブ油を回しかけ、ひよこ豆、パクチーを飾り、パプリカパウダーをふることで、見た目も華やかに。副菜やおつまみとしてはもちろん、ヴィーガン料理としても人気です。
基本の「フムス」のレシピ・作り方
フムスは中東発祥の伝統的なディップで、ひよこ豆をベースに練りごま（タヒニ）、レモン汁、にんにくなどを加えて作る、栄養豊富でヘルシーな一品です。このレシピでは、少ない材料で手軽に作れるシンプルなフムスをご紹介。フードプロセッサーで撹拌するだけで、なめらかでコクのあるペーストが完成します。パンやクラッカーにのせて、レッドペッパーを散らせば、見た目も味も華やかに。おつまみや前菜にもぴったりです。
すいかのジュレとココナッツプリンのレシピ・作り方
夏の暑い日にぴったりの、爽やかな二層スイーツのレシピです。みずみずしいすいかを使ったフルーティーなジュレと、濃厚でクリーミーなココナッツプリンが絶妙なハーモニーを奏でます。グラスに描いたすいかの種模様が見た目のアクセントになり、涼しげで可愛い一品。おもてなしやホームパーティーにも喜ばれること間違いなし！材料もシンプルで作り方も簡単なので、お子様と一緒に楽しく作るのもおすすめです。
ホットケーキミックスでつくる「森のくまフィン」のレシピ・作り方
ホットケーキミックスで手軽に作れる、見た目もかわいい「森のくまフィン」。ココア生地のマフィンに、クッキーで耳や口元をつけて、チョコペンで表情を描けば、まるで森に住むくまさんのような仕上がりに。家族や子どもと一緒にデコレーションを楽しめるので、休日のおやつ作りにもぴったり。焼き時間も短く、材料もシンプルなので、初心者でも安心して挑戦できます。バレンタインの「友チョコ」としてもおすすめです。
うさぎパフェのレシピ・作り方
うさぎパフェのレシピ・作り方をご紹介します。 うさぎさんがのったかわいいパフェ。見た目の可愛さと遊び心が詰まった、まさに“映えスイーツ”です。とてもかわいくてお子様が喜ぶこと間違いなし。パーティーやおもてなしにもピッタリです。イースターやお月見にもおすすめです。簡単につくれるので、お子様と一緒につくってもいいですね。ぜひうさぎパフェを作ってみてください。
ごま風味の堀川ごぼうビスコッティのレシピ・作り方
ごま風味の堀川ごぼうビスコッティのレシピ・作り方をご紹介します。 堀川ごぼうの風味を活かした、和の素材が香るビスコッティです。白みそでコクを加えた甘煮ごぼうと、炒りごまの香ばしさ、チョコチップの甘さが絶妙に調和し、ザクザクとした食感が楽しめます。焼き時間は少しかかりますが、冷めても美味しいので手土産や常備おやつにもぴったり。和洋折衷の味わいが新鮮な、季節感のある焼き菓子です。
ホットケーキミックスでつくる「キャロットカップケーキ」のレシピ・作り方
ホットケーキミックスで手軽につくれる、にんじん入りのカップケーキレシピです。すりおろした人参とくるみを加えた生地は、しっとり香ばしく、シナモンとナツメグの風味がアクセント。焼き上げたケーキに、レモン風味のクリームチーズを絞って仕上げれば、見た目も華やかでおやつや手土産にぴったり。野菜を使ったヘルシーなスイーツを楽しみたい方におすすめです。
ねぎ塩だれのレシピ・作り方
白ねぎの甘みと香味野菜の風味、ごま油の香ばしさが絶妙に調和した万能だれのレシピです。みじん切りにしたねぎ、にんにく、生姜をじっくり炒めて旨みを引き出し、しょうゆ、酢、酒、砂糖を加えて味に深みをプラス。赤唐辛子のピリッとした辛みがアクセントになり、肉料理はもちろん、魚や豆腐、炒め物など幅広い料理に活用できます。作り方はシンプルながら、食欲をそそる香りと味わいが魅力の一品です。
ポピーシードのレモンケーキのレシピ・作り方
レモンの爽やかな香りとポピーシードのプチプチとした食感が楽しい、洋風の焼き菓子レシピです。バターと卵でしっとりとした生地に仕上げ、すりおろしたレモンの皮と果汁で風味を引き立てます。焼き上げたケーキには、甘酸っぱいレモンアイシングをかけて、見た目も味も華やかに。ティータイムや手土産にもぴったりの一品で、シンプルな工程ながら満足感のある仕上がりです。
手羽元と白いんげん豆の煮込みのレシピ・作り方
鶏手羽元の旨みと白いんげん豆のほくほくとした食感が楽しめる煮込み料理です。玉ねぎやセロリの香味野菜に加え、白ワインとハーブで風味豊かに仕上げた一品。芽キャベツの彩りと食感がアクセントになり、見た目にも華やかです。豆のやさしい味わいが煮汁に溶け込み、まろやかで奥深い味わいに。パンを添えてメインとして楽しむのはもちろん、ワインとの相性も抜群です。寒い季節にもぴったりな、心も体も温まる煮込み料理です。
スモークサーモンとディルのおつまみコロッケのレシピ・作り方
スモークサーモンの塩気とディルの爽やかな香りがアクセントになった、おつまみコロッケです。粉チーズや白ワインで風味に深みを加え、ヨーグルトベースのソースを添えることで、さっぱりとした後味に仕上げています。小ぶりで食べやすく、ワインやビールとの相性も抜群。パーティーやおもてなしの一品としても活躍します。見た目も華やかで、食卓を彩る存在感のあるメニューです。
さば缶リエットのレシピ・作り方
さば水煮缶を使って手軽に作れるリエットです。紫玉ねぎやブラックオリーブを加えることで、風味と食感にアクセントをプラス。バターのコクと粒マスタード、レモン汁の爽やかな酸味が絶妙に調和し、さばの旨みを引き立てます。バゲットに塗ったり、野菜につけたりと、アレンジも自在。おつまみや前菜としてはもちろん、ホームパーティーにもぴったりな一品です。缶詰を使っているとは思えない、洗練された味わいが魅力です。
さば味噌麻婆豆腐のレシピ・作り方
さばの味噌煮缶を使って手軽に作れる、旨みたっぷりの麻婆豆腐レシピです。豆板醤の辛みとさば味噌のコクが絶妙に絡み合い、白ごはんが進む一品に。調理時間は約20分で、忙しい日のメインおかずにもぴったり。花椒の香りがアクセントになり、本格中華風の味わいが楽しめます。
ヨーグルト風味のポテトサラダのレシピ・作り方
さっぱりとしたヨーグルトの風味が特徴のポテトサラダです。水切りヨーグルトを使うことで、クリーミーながらも重すぎず、爽やかな味わいに仕上がります。スモークサーモンの旨みと、ゆで卵のまろやかさ、きゅうりの食感がバランスよく調和し、粒マスタードのアクセントが全体を引き締めます。マヨネーズは控えめで、ヘルシー志向の方にもおすすめ。副菜としてはもちろん、バゲットにのせてカナッペ風に楽しむのも◎
ベーコンと卵のヨーグルトトーストのレシピ・作り方
水切りヨーグルトを使った、さっぱりとした味わいのトーストレシピです。ベーコンの旨みと目玉焼きのまろやかさ、ほうれん草の彩りが絶妙に組み合わさり、朝食や軽食にぴったりの一品に仕上がります。ヨーグルトの酸味がパンにほどよくなじみ、マヨネーズなどを使わずにヘルシーに楽しめるのも魅力。粗びき黒こしょうが味のアクセントとなり、シンプルながら満足感のある主食です。
白菜とたらのグラタンのレシピ・作り方
白菜と真だらを使った、あつあつでクリーミーな洋風グラタンのレシピです。旬の白菜の甘みと、淡白なたらの旨みがホワイトソースと絶妙に絡み合い、チーズのコクとパン粉の香ばしさが加わることで、シンプルながら奥深い味わいに仕上がります。彩りのパセリが食欲をそそり、見た目にも華やか。主菜として満足感があり、寒い季節の食卓にぴったりの一品です。調理時間も短く、忙しい日にも手軽に作れるのが魅力です。
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