ごま風味の堀川ごぼうビスコッティのレシピ・作り方

ごぼうは洗って皮をむき、5mm角のサイコロ状に切って、切ったごぼうをすぐにたっぷりの水に入れて、5分ほどさらします。

フライパンに水気をきった①を入れて炒め、混ぜ合わせたAを加えて水分がなくなるまで煮からめ、冷ましておく。

ボウルにBをふるい入れ、②、Cを加えてゴムベラでさっくり混ぜ、ひとまとまりにする。

天板にオーブンシートを敷き、③を2㎝厚さになるよう長方形に整える。180℃に予熱したオーブンで約20分焼く。一度取り出して1㎝幅に切り、切り口を上にして並べ、160℃で両面約15分ずつ焼く。