JREメディア レシピ編集部
JREメディアレシピ編集部は、JR東日本が運営する公式メディア「JREメディア」において、食と暮らしにまつわるレシピをお届け！東日本エリアの魅力ある食材や、日々の献立に役立つレシピ、旬の食文化を発信し、読者の「つくってみたい」「行ってみたい」をサポートします。
豚コマとパクチーの生春巻きのレシピ・作り方
豚こま肉とパクチーをたっぷり使ったエスニック風の生春巻きレシピです。ライスペーパーで豚肉、シャキシャキ野菜、香り豊かなパクチーを包み、スイートチリソースを添えて爽やかな味わいに。副菜やおもてなしにもぴったりの一品です。
グリーンアスパラのミモザサラダのレシピ・作り方
グリーンアスパラガスを塩ゆでして、ゆで卵の黄身と白身をミモザ風に散らした彩り豊かなサラダです。マヨネーズと粒マスタードのソースがアスパラの甘みを引き立て、春らしい華やかさとやさしい味わいが楽しめます。副菜として食卓を明るく彩る一品です。
焼きたけのこと春野菜のミモザサラダのレシピ・作り方
春の食材を楽しむ彩り豊かなミモザサラダ。焼きたけのこの香ばしさに、アスパラガスやスナップえんどうの食感が加わり、ゆで卵の黄身と白身で華やかに仕上げます。ヨーグルトと粒マスタードを使った爽やかなドレッシングで、季節感あふれる副菜です。
花菜と豆のミモザサラダのレシピ・作り方
春らしい彩りが楽しめる花菜と豆のミモザサラダです。ふんわりとした卵の黄身と白身を散らし、華やかな見た目に仕上げました。マヨネーズと酢を合わせたドレッシングでさっぱりとした味わいに。食卓を彩る副菜として、おもてなしや季節のイベントにもぴったりです。
たけのこのソテーとチキンのレモンマリネサラダのレシピ・作り方
たけのこのソテーとこんがり焼いたチキンをレモン風味で爽やかに仕上げたマリネサラダ。キャベツや紫玉ねぎの食感と鶏肉の旨みが絶妙で、オリーブ油とレモン汁のドレッシングが全体をまとめます。副菜としてはもちろん、メインにもなるボリュームサラダで、洋風の食卓にぴったりです。
水菜と揚げ野菜のサラダのレシピ・作り方
水菜にれんこんとさつまいもをこんがり揚げて合わせた、食感が楽しい和風サラダです。カリッと炒めたベーコンの旨みと、レモンしょうゆベースのドレッシングが絶妙なバランス。調理時間は約25分で、彩り豊かな副菜として食卓を華やかにします。
サバカレーのレシピ・作り方
さば味噌煮缶を使った簡単サバカレーです。トマトの酸味とカレー粉のスパイスが絶妙に絡み、なすの食感がアクセント。レンジ調理で手軽に作れ、雑穀ご飯と合わせれば栄養バランスも抜群。忙しい日のメインにぴったりな一品です。
そら豆のポテトサラダのレシピ・作り方
そら豆と新じゃが、新玉ねぎを使った春らしいポテトサラダです。ソーセージとゆで卵を加えることで食べ応えがあり、レモン汁の爽やかな酸味がアクセント。マヨネーズでまろやかに仕上げ、黒こしょうをふって風味豊かに楽しめる副菜です。
たけのこのリーフパイのレシピ・作り方
たけのことりんごを使ったユニークな洋風スイーツ、リーフパイのレシピです。パイシートで包み、シナモンときび砂糖で香り豊かに仕上げます。オーブンでこんがり焼き上げることで、サクサク食感と甘みが楽しめるおやつに。見た目もかわいく、ティータイムにぴったりです。
黒豆の酒かすチーズケーキのレシピ・作り方
酒かすの風味と黒豆の甘みを活かした和風チーズケーキ。ビスケットの底生地に、酒かすと豆乳を加えたクリームチーズ生地を重ね、黒豆を散らして焼き上げます。しっとり濃厚な味わいで、おやつやおもてなしにぴったりの一品です。
チョコバスクチーズケーキのレシピ・作り方
濃厚なチョコレートとクリームチーズのコクが絶妙に溶け合う、チョコバスクチーズケーキのレシピです。ビターチョコとパルミジャーノ・レッジャーノを加えることで、甘さ控えめで深みのある味わいに。表面は香ばしく焼き上げ、中はしっとりなめらか。冷やすことでさらに美味しさが引き立ち、特別な日のデザートやバレンタインにもぴったりです。材料を順に混ぜて焼くだけで、見た目もリッチな本格スイーツが完成します。
豚肉とたけのこの香味春巻きのレシピ・作り方
豚肉とたけのこに大葉やしば漬けを合わせ、香り豊かに仕上げた春巻きです。かつお節の旨みが加わり、焼き春巻きなので油控えめでヘルシー。パリッとした食感と和の風味が楽しめる、おつまみや副菜にぴったりの一品です。
豚バラと大根の重ね蒸しのレシピ・作り方
薄切りの豚バラ肉と大根を重ねて蒸し上げる、シンプルながら旨みたっぷりの一品です。しょうがの香りがアクセントになり、ぽん酢でさっぱりと仕上げるので、食欲をそそります。野菜と肉のバランスが良く、家族みんなで楽しめる主菜です。
えびのトマトソースグラタンのレシピ・作り方
えびの旨みとトマトの酸味が絶妙に絡み合う、フライパンで簡単に作れるグラタンです。じゃがいもやごぼう、エリンギを加えることで食感と風味が豊かになり、野菜もたっぷり摂れるバランスの良い一品。仕上げにチーズをとろりと溶かし、パセリを散らせば見た目も華やかで、おもてなしや特別な日の食卓にもぴったりです。
豆乳プリン（ゆずソース）のレシピ・作り方
なめらかな豆乳プリンに、爽やかな香りのゆずソースを合わせた和風デザート。土鍋でじっくり蒸し上げることで、やさしい甘さと豆乳のコクが引き立ちます。ゆずの風味がアクセントになり、上品な味わいを楽しめます。
水菜の中華スープのレシピ・作り方
水菜としいたけ、かに風味かまぼこを使った簡単中華スープ。電子レンジで約3分加熱するだけで、旨みたっぷりのあっさりスープが完成します。ごま油の香りと黒こしょうのアクセントで、忙しい日の食事やあと一品欲しいときにぴったりです。
お餅のラザニアのレシピ・作り方
お餅で作る和風ラザニア！切り餅をパスタ代わりに使い、トマトとみそで旨みたっぷりのミートソース、豆乳ホワイトソースを重ねて焼き上げます。チーズがとろける熱々の一品は、もちもち食感とコクが楽しめる主食レシピです。
ソーセージと野菜のグリルのレシピ・作り方
ソーセージと新玉ねぎ、スナップえんどう、ブロッコリーを香ばしくグリルし、春人参入りのドレッシングで仕上げる洋風メイン料理。野菜の甘みとソーセージの旨みが絶妙で、彩りも華やか。20分で作れる簡単レシピです。
豚肉と春キャベツのレモンオイル蒸しのレシピ・作り方
豚バラ肉と春キャベツをレモンとオリーブオイルで蒸し上げた、爽やかな洋風メイン料理。白ワインの香りが加わり、豚肉の旨みとキャベツの甘みが引き立ちます。ミニトマトの彩りも美しく、15分で作れる簡単レシピです。
サーモンとアボカドのわさびじょうゆヨーグルト和えのレシピ・作り方
刺し身用サーモンとアボカドを、わさび醤油とヨーグルトでまろやかに和えた副菜です。ヨーグルトの酸味が加わることで、わさびの辛みと醤油の旨みが引き立ち、さっぱりとした味わいに仕上がります。きゅうりの食感と大葉の香りが爽やかで、彩りも美しく、10分で作れる簡単レシピです。
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