更新日: 2025年11月25日
グリーンアスパラのミモザサラダのレシピ・作り方
グリーンアスパラガスを塩ゆでして、ゆで卵の黄身と白身をミモザ風に散らした彩り豊かなサラダです。マヨネーズと粒マスタードのソースがアスパラの甘みを引き立て、春らしい華やかさとやさしい味わいが楽しめます。副菜として食卓を明るく彩る一品です。
| 完成時間(分): | 20分 |
|---|---|
| 調理時間(分): | 20分 |
| レシピ分量: | 2人前 |
| 料理のスタイル: | 洋風 |
| 料理区分: | 副菜 |
調理に必要な材料
| グリーンアスパラガス | 6本 |
| ゆで卵 | 1個 |
| Aマヨネーズ | 大さじ3 |
| A粒マスタード | 小さじ1 |
| 塩・粗びき黒こしょう | 各適量 |
料理の作り方
1.
アスパラは塩ゆでする。
2.
ゆで卵は白身と黄身に分け、白身は粗みじん切り、黄身はザルで濾す。
3.
器に①を盛り、混ぜ合わせたAをかけて②を散らし、粗びき黒こしょうをふる。
💡コツ・ポイント
ゆで上がったらすぐに冷水にとることが、色良く仕上げるポイントです。
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JREメディア編集部