このライターの記事一覧（670件）
ビーフストロガノフのレシピ・作り方
牛フィレ肉を香ばしく焼き、玉ねぎとマッシュルームの旨みを引き出したソースで煮込む、まろやかでコクのあるビーフストロガノフ。赤ワインとデミグラスソース、生クリーム、サワークリームを合わせて、濃厚でリッチな味わいに。牛肉は小麦粉とパプリカパウダーをまぶして焼くことで、風味ととろみが加わります。仕上げにバターライスとフライドポテトを添えれば、食卓が華やぐ洋風の主菜に。特別な日のごちそうにもぴったりです。
しじみチャウダーのレシピ・作り方
しじみの旨みを活かした、やさしい味わいの和風チャウダーです。玉ねぎ、人参、じゃがいもをバターで炒めて甘みを引き出し、野菜のスープをベースに仕上げます。しじみは最後に加え、風味を逃さずしっかりと引き出します。仕上げに加える牛乳と味噌がまろやかさとコクをプラスし、ほっとする味わいに。調理時間はわずか10分と手軽で、忙しい日の食事や、体を温めたいときにもぴったり。パンにもごはんにも合うスープです。
鮭のムニエルのレシピ・作り方
外はカリッと、中はふっくらジューシーに焼き上げた鮭のムニエルは、バターの香ばしさとレモンの爽やかさが絶妙にマッチする洋風の定番メニュー。茶こしでまぶす薄力粉が、ムラなくきれいな焼き色をつけるポイントです。フライパンひとつで手軽に作れるので、忙しい日のメインおかずにもぴったり。ベビーリーフやミニトマトを添えれば、彩りもよく食卓が華やかになります。ご飯にもパンにも合う、万能な一皿です。
山の芋と黒米の炊き込みご飯のレシピ・作り方
「山の芋と黒米の炊き込みご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。 ホクホク食感の山の芋と、滋味深い黒米を組み合わせた炊き込みご飯のレシピをご紹介。土鍋で炊くことで、素材の旨みを引き出し、ほっとする和風の一品に仕上げます。白米に黒米を加えるだけで彩りと栄養価もアップ。東日本の旬の味覚を取り入れた、日々の献立に役立つ一品です。
枝豆と黒米の炊き込みご飯のレシピ・作り方
枝豆の鮮やかな緑と黒米の深い色合いが美しい、見た目にも栄養にも優れた炊き込みご飯です。黒米のもちっとした食感と香ばしさが白米にほどよく混ざり、枝豆の甘みと塩味がアクセントに。塩麹と酒のやさしい味付けで、素材の旨みを引き立てます。土鍋で炊くことでふっくらと仕上がり、冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめ。ヘルシーで満足感のある和風の主食です。
鹿ケ谷かぼちゃのころころドーナツのレシピ・作り方
京都の伝統野菜「鹿ケ谷かぼちゃ」を使った、ころころと可愛い一口サイズのドーナツレシピです。かぼちゃの自然な甘みを生かし、外はカリッと中はふんわりとした食感に仕上げました。材料を混ぜて丸めて揚げるだけのシンプルな工程で、冷蔵庫で生地を寝かせるひと手間が美味しさの秘訣。粉砂糖をふれば見た目も華やかで、おやつや手土産にもぴったりです。鹿ケ谷かぼちゃならではの風味を楽しめる、秋におすすめのデザートです。
紫ずきんのういろうのレシピ・作り方
京都産の枝豆「紫ずきん」を使った、もっちり食感の和風スイーツ・ういろうのレシピです。紫ずきんをゆでて半量をすりつぶし、上新粉や葛粉と合わせて生地を作り、蒸し器でじっくり蒸し上げます。仕上げに残りの紫ずきんを散らすことで、見た目にも華やかで風味豊かな一品に。枝豆の自然な甘みと、ういろうのやさしい口当たりが絶妙に調和し、季節感のあるおやつとしてもおすすめです。手間をかける価値のある、上品な和菓子です。
【お月見レシピ】うさぎたまごのシーザーサラダのレシピ・作り方
お月見にぴったり、うさぎが可愛いアクセント♪うさぎの顔を卵で表現することで、子どもも大人も笑顔になるかわいいサラダ♪春らしい色合い（緑・赤・白・ピンク）で、テーブルが華やかになります。イースターやお誕生日、お月見、ピクニックにもぴったり！「まるごと人参のうさぎカレー」と一緒に食卓に並べたら、さらにテーブルが華やかになりそうです。ぜひうさぎたまごのシーザーサラダを作ってみてください。
たけのことベーコンのバターソテーの作り方・レシピ
シャキシャキとしたたけのこの食感に、ベーコンの旨みとバターのコクを合わせた洋風ソテー。オリーブオイルで香ばしく焼きつけたあと、バターとしょうゆで風味豊かに仕上げます。塩・こしょうでシンプルに味付けし、仕上げに黒こしょうや粉チーズをふれば、おつまみにもぴったりな一品に。季節のたけのこを気軽に楽しめる副菜として、あと一品ほしいときや洋食献立の箸休めにもおすすめのレシピです。
伏見甘長とうがらしとじゃこの炊いたんの作り方・レシピ
「伏見甘長とうがらしとじゃこの炊いたん」の作り方・レシピをご紹介します。 旬の伏見とうがらしをちりめんじゃこと一緒にやさしく煮含めた、素朴で奥深い味わいの副菜。削り節のだしがしっかり効いた煮汁でコトコト煮るだけの簡単調理ながら、ご飯にもお酒にもよく合う一品に仕上がります。もう一品欲しい時や常備菜としても便利で、冷めても美味しくいただけます。和の食卓にやさしく寄り添う、季節感あふれるおかずです。
春野菜の煮こごり冷やし鉢の作り方・レシピ
春の訪れを感じさせる、色鮮やかな野菜を使った和風の冷やし鉢です。菜の花、たけのこ、ミニトマトといった旬の食材を、だしの旨みを閉じ込めた煮こごりに仕立てました。ゼラチンで固めることで、見た目にも涼やかで、口当たりもさっぱりとした一品に。おもてなし料理にもぴったりです。冷蔵庫で冷やしておけば、暑い日にも爽やかに楽しめます。春の味覚をぎゅっと閉じ込めた、季節感あふれる一皿をぜひお試しください。
シンプルながら贅沢「カルボナーラ」の基本レシピ・作り方
カルボナーラのレシピ・作り方をご紹介します。 卵と粉チーズで作る本格カルボナーラ。パンチェッタの香ばしさと、パルミジャーノレッジャーノのコクが絶妙に絡み合い、シンプルながら贅沢な味わいに。クリームを使わず、素材の力で仕上げるイタリア伝統の一皿です。
九条ねぎと桜えびのおせんべいの作り方・レシピ
九条ねぎと桜えびのおせんべい」は,九条ねぎの香りと桜えびの旨味が楽しめる、香ばしいせんべいです。ご飯をベースにして作るため、もちっとした食感が特徴です。九条ねぎはごま油と塩を加えて電子レンジで加熱すると香りが引き立ちます。また、ご飯は温かいご飯を米粒がなくなるまで練ることで、まとまりやすくなります。焼き網で両面を焼くと香ばしく仕上がりますが、トースターやフライパンでも焼けるので手軽に作れるますよ。
ツナとアスパラのマフィンサレのレシピ・作り方
ツナとアスパラ、赤パプリカ、新玉ねぎをたっぷり使った、彩り豊かなマフィンサレです。チーズのコクと野菜の甘みが絶妙に合わさり、食事にもおやつにもぴったり。オーブンで焼き上げるので外はこんがり、中はふんわりとした食感が楽しめます。
鶏肉と春野菜のうま煮のレシピ・作り方
鶏もも肉と人参、玉ねぎをだし汁と調味料で煮込む、春の彩りを楽しめるうま煮のレシピです。落し蓋をしてじっくり煮ることで、鶏肉はふっくらやわらかく、野菜は甘みが引き立ちます。仕上げに木の芽を添えて、香り豊かで季節感あふれる一品に。短時間で作れるので、忙しい日の食卓にもおすすめです。
ケークサレのレシピ・作り方
牛乳パックとクッキングシートで簡単にパウンド型を作り、ベーコンや玉ねぎ、アスパラ、ミニトマトなど彩り豊かな具材とチーズをたっぷり詰め込んだ洋風ケークサレのレシピです。オーブンで焼き上げるだけで、見た目も華やかでホームパーティーやランチにもぴったり。手軽なのに本格的な味わいを楽しめます。
レーズンとナッツのクッキーのレシピ・作り方
レーズンの自然な甘みと香ばしいミックスナッツがたっぷり入った、食感豊かなクッキーです。薄力粉とバターを合わせて生地を作り、ナッツとレーズンを加えて丸め、オーブンで焼き上げます。シンプルな材料で作れるので、手作りおやつやティータイムにぴったり。素朴な味わいとカリッとした食感が楽しめます。
具だくさん餃子スープのレシピ・作り方
冷凍餃子とフリーズドライのたまごスープを使った、手軽で具だくさんな中華風スープ。にらや白ねぎ、人参など野菜もたっぷり入り、しょうがの風味で体もぽかぽか。煮るだけ簡単、約15分で完成するので忙しい日の食事にもぴったりです。
ツナともやしのサンラータンのレシピ・作り方
ツナ缶ともやし、しいたけを使った中華風の酸辣湯（サンラータン）レシピ。酢としょうが汁でさっぱりとした酸味を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけるので、食べ応えも抜群。仕上げにラー油をかければ、ピリッとした辛味がアクセントになる簡単な汁物です。
豚肉のつけそばのレシピ・作り方
豚バラ肉とごぼう、なめこをだし汁で煮込み、みりんとしょうゆで味付けした温かいつけ汁でいただく和風そばレシピ。そばはゆでて冷水で締め、つけ汁と別盛りにすることで、豚肉の旨みと野菜の食感が楽しめます。手軽に作れる主食メニューです。
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