JREメディア レシピ編集部
JREメディアレシピ編集部は、JR東日本が運営する公式メディア「JREメディア」において、食と暮らしにまつわるレシピをお届け！東日本エリアの魅力ある食材や、日々の献立に役立つレシピ、旬の食文化を発信し、読者の「つくってみたい」「行ってみたい」をサポートします。
あまり野菜の焼き餃子のレシピ・作り方
捨てがちなキャベツの外葉を活用した、あまり野菜の焼き餃子。シャキシャキ食感のキャベツとジューシーな豚ミンチが絶妙にマッチし、ごま油の香ばしさが食欲をそそります。白髪ねぎを添えることで風味が引き立ち、見た目も豪華に。節約にもなる満足感のある一品です。
豚肉と野菜の余りで作る「チヂミ」のレシピ！主役の一品に早変わり
外はカリッと、中はもっちり。キャベツや大根、人参の皮など、あまりがちな野菜を活用したチヂミは、手軽に作れてランチにもぴったり。豚肉の旨みと香ばしいごま油が食欲をそそり、特製の甘辛だれを添えれば、野菜が主役の一品に早変わりします。
りんごの皮のミートボールのレシピ・作り方
普段は捨ててしまいがちな「りんごの皮」を活用した、エコで栄養満点なレシピです。りんごの皮には食物繊維やポリフェノールなどの栄養素が豊富に含まれており、ミートボールに加えることで自然な甘みと風味がプラスされます。カレールウとトマトケチャップを使ったソースで煮込むことで、コクのある味わいに仕上がり、ごはんにもパンにもよく合います。クレソンやマッシュポテトを添えれば、見た目も華やかで満足感のある一皿に。
丸ごとトマトのハニーマリネのレシピ・作り方
湯むきした丸ごとのトマトを、オリーブ油・酢・はちみつを合わせた特製マリネ液に漬け込む、見た目も美しい洋風副菜です。トマトの甘みと酸味が絶妙に引き立ち、冷やして食べることでさらに美味しさが増します。調理時間はわずか10分、漬け込むだけの簡単レシピなので、忙しい日の一品にもぴったり。チャービルを添えることで彩りも良く、食卓を華やかに演出します。
坊ちゃんかぼちゃ丸ごとプリンのレシピ・作り方
坊ちゃんかぼちゃを丸ごと使った、見た目も可愛らしい贅沢プリンのレシピです。かぼちゃの自然な甘みと、なめらかなプリンの食感が絶妙にマッチ。器としてかぼちゃを使うことで、見た目も華やかでおもてなしにもぴったり。オーブンでじっくり湯せん焼きにすることで、しっとりとした仕上がりに。冷やしてからカラメルソースをかければ、特別感のあるデザートが完成します。
丸ごと夏野菜のキーマカレーのレシピ・作り方
夏野菜をたっぷり使った、スパイシーで食欲をそそるキーマカレーのレシピです。なすやトマトを大きめに切って加えることで、野菜の存在感と旨味が際立ちます。合挽きミンチとカレー粉の香ばしい風味に、コンソメやしょうゆでコクをプラス。ゆで卵を添えることで、見た目も栄養バランスもアップ。暑い季節にぴったりの、簡単で満足感のある主食メニューです。ぜひ丸ごと夏野菜のキーマカレーを作ってみてください。
簡単・絶品「丸ごとなすの揚げびたし」のレシピ・作り方
丸ごとのなすを使った、見た目にも豪華な揚げびたしのレシピです。斜めに切り込みを入れることで、味がしっかり染み込み、食感も柔らかくジューシーに仕上がります。揚げ焼きにしたなすを、めんつゆベースの漬けだれに浸すだけの簡単調理で、冷やしても温かくても美味しくいただけます。副菜としてはもちろん、作り置きにも便利な一品です。ごま油の香りがアクセントになり、食欲をそそります。
丸ごと春キャベツのオイル煮のレシピ・作り方
春キャベツを丸ごと使った、やさしい甘みと香りが楽しめるオイル煮。ウインナーやしめじ、にんにくの旨みがじっくり染み込み、白ワインとオリーブ油で洋風の風味に。ローリエの香りがアクセントになり、素材の味を引き立てます。
丸ごと玉ねぎとコロコロ野菜のトマトスープのレシピ・作り方
玉ねぎを丸ごと煮込んだ、見た目も楽しいトマトスープ。じゃがいもや人参、マッシュルームなどの野菜とベーコンの旨みが溶け合い、じっくり煮込むことで玉ねぎがとろとろに。粉チーズとパセリを散らせば、食卓が華やぐ一品に。
丸ごとレタスステーキのとりあんかけのレシピ・作り方
レタスを丸ごと使った大胆なステーキ風レシピ。香ばしく焼いたレタスに、鶏ミンチ入りのとろみあんをたっぷりかけて、糸唐辛子で華やかに仕上げます。ごま油の香りが食欲をそそり、レタスをたっぷり食べたい日にぴったりの一品です。レタスを大量に消費したい時にもおすすめです。
たこのバジルソース炒めのレシピ・作り方
たこのバジルソース炒めのレシピ・作り方をご紹介します。 たこのバジルソース炒めは手作りのジェノベーゼソースを使うので、香りが豊かで料理の味がぐっと引き立ちます。じゃがいもはレンジ加熱で時短＆ホクホクに！タコは炒めすぎないことで柔らかく仕上がります。パプリカの彩りで見た目も華やかです。ワインやビールのおつまみにもぴったり！ぜひたこのバジルソース炒めを作ってみてください。
海老芋とあんこの春巻きのレシピ・作り方
海老芋とあんこの春巻きのレシピ・作り方をご紹介します。 ねっとりとした食感が特徴の京野菜「海老芋」と、粒あんを組み合わせた意外性のある春巻きレシピ。海老芋の自然な甘みとあんこの風味が絶妙にマッチし、外はパリッと、中はほくほくの食感が楽しめます。おやつや軽食としてはもちろん、和風スイーツとしてもおすすめ。揚げたてをぜひ味わってほしい一品です。見た目もユニークで、おもてなしにもぴったりです。
かぼちゃのコテージパイのレシピ・作り方
かぼちゃのコテージパイのレシピ・作り方をご紹介します。 ほくほくのかぼちゃとジューシーな合びきミンチを組み合わせた、秋にぴったりのコテージパイ。トマト風味のミートソースの上に、なめらかなかぼちゃマッシュを重ねて焼き上げることで、見た目も味も満足感たっぷりの一品に仕上がります。ハロウィンには、かぼちゃの皮で顔のパーツを飾って、楽しい演出も可能。家族や友人との食卓が華やぐ、季節感あふれるレシピです。
パエリアのレシピ・作り方
パエリアのレシピ・作り方をご紹介します。 鶏手羽元と彩り豊かな野菜、大豆を使った栄養満点のパエリアレシピです。サフランの香りが広がる鶏がらスープで米を炊き上げ、旨みたっぷりの一皿に。パエリア鍋で作ることで香ばしいおこげも楽しめます。レモンを添えて爽やかに仕上げれば、食卓が華やぐこと間違いなし。特別な日のおもてなしにもぴったりな、家庭で作れる本格派パエリアです。
聖護院かぶとほたるいかのクリームパスタの作り方・レシピ
旬の聖護院かぶとほたるいかを使った、濃厚で贅沢な味わいのクリームパスタ。かぶのやさしい甘みと、ほたるいかの旨み、生クリームのまろやかさが絶妙に絡み合い、ひと皿で季節の恵みを堪能できます。九条ねぎの香りとしめじの食感がアクセントに。見た目にも華やかで、特別な日のランチやディナーにもおすすめの、ごちそう感のあるパスタです。
ハリラスープのレシピ・作り方
ハリラスープは、モロッコの家庭で親しまれている栄養満点のスープ。牛肉、豆、トマトをベースに、クミンやコリアンダーなどのスパイスが香り高く、食欲をそそります。パクチーの爽やかな風味がアクセントとなり、体を芯から温めてくれる一品。忙しい日でも手軽に作れて、満足感のある味わいです。エスニック料理が好きな方や、スパイス料理に挑戦したい方にもおすすめです。
ホットケーキミックスでつくる「マグカップでブルーベリーケーキ」のレシピ・作り方
ホットケーキミックスを使って電子レンジで加熱するだけなので、忙しい朝や急なおやつタイムにもぴったり。バターと砂糖のコクのある生地に、ブルーベリージャムの甘酸っぱさがアクセントになり、ホイップクリームを添えれば見た目も華やか。冷凍ブルーベリーを使うので季節を問わず楽しめるのも嬉しいポイントです。ビジュアルのかわいらしさも魅力！お子さまと一緒に作るのもおすすめですよ。
すだちと大根おろしのさっぱり雪見鍋のレシピ・作り方
豚肉ときのこをたっぷり使った鍋に、大根おろしとすだちを加えてさっぱりと仕上げた雪見鍋です。だしベースのやさしい味わいに、すだちの爽やかな香りが広がり、食欲をそそります。大根おろしは仕上げに加えることで、口当たりが軽く、鍋全体がすっきりとした印象に。具材はえのき、ブナピー、マッシュルームなど旨みのあるきのこが中心で、短時間で作れるのも魅力。寒い季節にぴったりの、和風の主菜です。
牡蠣と鶏肉のダブル土手鍋のレシピ・作り方
「牡蠣と鶏肉のダブル土手鍋」のレシピ・作り方をご紹介します。 「牡蠣と鶏肉のダブル土手鍋」は、味噌の香ばしさと牡蠣・鶏肉の旨味が絶妙に合わさった、冬にぴったりの和風鍋料理です。味噌の香ばしさと、牡蠣と鶏肉の旨味が溶け合って、体の芯から温まる一品です。シメにうどんや雑炊もおすすめですよ！牡蠣がない場合は、鶏肉2枚（約500g）でもOK！ぜひ「牡蠣と鶏肉のダブル土手鍋」を作ってみてください。
ビーフストロガノフのレシピ・作り方
牛フィレ肉を香ばしく焼き、玉ねぎとマッシュルームの旨みを引き出したソースで煮込む、まろやかでコクのあるビーフストロガノフ。赤ワインとデミグラスソース、生クリーム、サワークリームを合わせて、濃厚でリッチな味わいに。牛肉は小麦粉とパプリカパウダーをまぶして焼くことで、風味ととろみが加わります。仕上げにバターライスとフライドポテトを添えれば、食卓が華やぐ洋風の主菜に。特別な日のごちそうにもぴったりです。
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