更新日： 2025年10月24日

葛まんじゅうのレシピ・作り方

葛まんじゅうのレシピ・作り方をご紹介します。
葛粉を使った、つるんとした口当たりが涼やかな和風スイーツ「葛まんじゅう」。白こしあんにホワイトチョコと抹茶を加えた、ほんのり洋風のアレンジがポイントです。ラップフィルムを使えば成形も簡単で、見た目も美しく仕上がります。冷やして食べると、夏のおもてなしやおやつにぴったり。手作りならではの優しい甘さと、なめらかな食感をぜひ楽しんでください。

JREメディアレシピ編集部

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完成時間(分)：	35分
調理時間(分)：	35分
レシピ分量：	4人前
料理のスタイル：	和風
料理区分：	デザート・おやつ

葛まんじゅうに必要な材料（8個分）

葛粉	50g
ホワイトチョコ	20g
砂糖	100g
こしあん	白 100g
抹茶	小さじ1

葛まんじゅうの作り方

ホワイトチョコは湯せんで溶かし、抹茶を加えて混ぜる。

こしあんと①を混ぜて冷蔵庫で約15分冷やし、8等分にして丸める。

ボウルに葛粉と砂糖を入れてよく混ぜ、水220mlを注いでよく混ぜて溶かし、ザルでこして鍋に入れる。

木べらでゆっくりとかき混ぜながら火にかけ、固まりかけたら弱火で約1分半、全体が白く濁ってもったりとなめらかになるまで練る。

ラップに④の1/8量を置き、手に水をつけて広げる。②をのせて茶巾しぼりにし、輪ゴムなどで留める。同様にして計8個作り、冷水で冷やす。

※冷やす時間は、調理時間に含まれていません。

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