葛まんじゅうのレシピ・作り方

ホワイトチョコは湯せんで溶かし、抹茶を加えて混ぜる。

こしあんと①を混ぜて冷蔵庫で約15分冷やし、8等分にして丸める。

ボウルに葛粉と砂糖を入れてよく混ぜ、水220mlを注いでよく混ぜて溶かし、ザルでこして鍋に入れる。

木べらでゆっくりとかき混ぜながら火にかけ、固まりかけたら弱火で約1分半、全体が白く濁ってもったりとなめらかになるまで練る。

ラップに④の1/8量を置き、手に水をつけて広げる。②をのせて茶巾しぼりにし、輪ゴムなどで留める。同様にして計8個作り、冷水で冷やす。