豆花ジャスミンシロップがけのレシピ・作り方

Aは混ぜる・ピーナッツは一晩水につけ、皮をむく。

豆腐と豆乳をミキサーで攪拌する。

小鍋に①、Aを入れて弱火にかけ、ヘラで混ぜながら3～4分とろみがつくまで加熱する。

バット（21×16㎝）に入れて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める。

ピーナッツは鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて煮立てる。弱火にして約40分、水を足しながらゆで、ザルに上げる。耐熱ボウルにBを入れてラップをかけ、レンジ（600W）で約1分加熱する。ピーナッツを加えて冷蔵庫で冷やす。

器に③、あずき、食べやすく切ったマンゴーを盛り、④をかけてクコの実をのせる。