坊ちゃんかぼちゃ丸ごとプリンのレシピ・作り方

かぼちゃはレンジ(600W)で約4分加熱し、ヘタを横に切って種を出し、果肉をくり抜く。果肉は粗くつぶし、外側は器として使う。

ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖50gを加えてよく混ぜる。①の果肉、牛乳、ラム酒を加えてなめらかになるまで混ぜる。

①の器に②を等分に注ぎ、バットに入れる。バットの半分の高さまで湯を注ぎ、170℃に予熱したオーブンで約60分、湯せん焼きにする。

プリン液が固まったら取り出し、粗熱を取って冷蔵庫で約1時間冷やす。

小鍋に残りのグラニュー糖を入れて火にかけ、溶けて全体に焦げ色がついたら水25ccを加えて混ぜ、冷ます。

④に⑤をかける。