パエリアのレシピ・作り方

鶏手羽元は塩をふって全体になじませる。

トマトは皮と種を取り除いてみじん切りにし、パプリカは細切りにする。

サフランはアルミ箔で包み、トースターで約1分加熱する。温めた鶏がらスープに加えて約10分おく。

パエリア鍋にオリーブ油を熱し、①を焼いて焼き色がついたら取り出す。

④の鍋に②、スナップえんどう、いんげん、にんにくを入れ、トマトにとろみがつくまで炒める。パプリカパウダーを加えてサッと混ぜ合わせる。

米は洗わずに入れ、③を加えて混ぜる。⑤と大豆を入れ、中火で約5分煮る。

タイムをのせ、アルミ箔で蓋をして弱火で約15分煮込む。パチパチと音がしたら火を止め、約10分蒸らしてレモンを添える。