更新日： 2025年09月01日

パエリアのレシピ・作り方

パエリアのレシピ・作り方をご紹介します。
鶏手羽元と彩り豊かな野菜、大豆を使った栄養満点のパエリアレシピです。サフランの香りが広がる鶏がらスープで米を炊き上げ、旨みたっぷりの一皿に。パエリア鍋で作ることで香ばしいおこげも楽しめます。レモンを添えて爽やかに仕上げれば、食卓が華やぐこと間違いなし。特別な日のおもてなしにもぴったりな、家庭で作れる本格派パエリアです。

JREメディアレシピ編集部

JREメディアレシピ編集部は、JR東日本が運営する公式メディア「JREメディア」において、食と暮らしにまつわるレシピをお届け！東日本エリアの魅力ある食材や、日々の献立に役立つレシピ、旬の食文化を発信し、読者の「つくってみたい」「行ってみたい」をサポートします。

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完成時間(分)：	45分
調理時間(分)：	45分
レシピ分量：	2人前
料理のスタイル：	洋風
料理区分：	主食

パエリアに必要な材料（直径24cmのパエリア鍋）

米	1と1/2カップ
鶏手羽元	5本
トマト	1個
赤パプリカ	1/2個
スナップえんどう・いんげん	各6本
大豆（水煮）	50g
にんにくのみじん切り	1片分
タイム	3本
鶏がらスープ	3カップ
パプリカパウダー	小さじ1
サフラン	ひとつまみ
レモンのくし形切り	適量
塩・オリーブ油	各適量

パエリアの作り方

鶏手羽元は塩をふって全体になじませる。

トマトは皮と種を取り除いてみじん切りにし、パプリカは細切りにする。

サフランはアルミ箔で包み、トースターで約1分加熱する。温めた鶏がらスープに加えて約10分おく。

パエリア鍋にオリーブ油を熱し、①を焼いて焼き色がついたら取り出す。

④の鍋に②、スナップえんどう、いんげん、にんにくを入れ、トマトにとろみがつくまで炒める。パプリカパウダーを加えてサッと混ぜ合わせる。

米は洗わずに入れ、③を加えて混ぜる。⑤と大豆を入れ、中火で約5分煮る。

タイムをのせ、アルミ箔で蓋をして弱火で約15分煮込む。パチパチと音がしたら火を止め、約10分蒸らしてレモンを添える。

※サフランを温める時間と最後の蒸らし時間は、調理時間に含まれていません。

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