フライパンで作る「石焼き風ビビンバ」のレシピ・作り方

にんじんは皮をむき、長さ4cmの細切りにする。ほうれん草は根元を切り、長さ4cmに切る。わかめはさっと洗って、たっぷりの水に5分ほどつけてもどし（約50g）、一口大に切る。ボールにAの材料を混ぜ、ひき肉を加えて菜箸で混ぜる。

フライパンに水2カップを沸かし、塩、ごま油各小さじ2と、もやしを入れて4分ゆでて網じゃくしで取り出す。続けて、にんじんを1分ゆでて取り出し、ほうれん草を茎、葉の順に入れてさっとゆで、水けをしっかりきる。

フライパンに1のひき肉を入れて中火にかけ、菜箸でほぐしながら汁けがなくなるまで炒めて、取り出す。

フライパンにご飯を平らに広げて入れ、周囲にゆでた野菜、わかめ、キムチを、中心にそぼろをバランスよくのせる。ごま油大さじ1を野菜とわかめに回しかける。再び強めの中火にかけてご飯の底面をカリカリに焼く。仕上げに白ごまを散らす。