更新日： 2025年12月23日
シンプルながら贅沢「カルボナーラ」の基本レシピ・作り方
カルボナーラのレシピ・作り方をご紹介します。
卵と粉チーズで作る本格カルボナーラ。パンチェッタの香ばしさと、パルミジャーノレッジャーノのコクが絶妙に絡み合い、シンプルながら贅沢な味わいに。クリームを使わず、素材の力で仕上げるイタリア伝統の一皿です。
| 完成時間(分)： | 20分 |
|---|---|
| 調理時間(分)： | 20分 |
| レシピ分量： | 2人前 |
| 料理のスタイル： | 洋風 |
| 料理区分： | 主食 |
カルボナーラに必要な材料
| スパゲッティ | 160g |
| パンチェッタ | 60g |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| ゆで汁 | 大さじ1 |
| 塩・パルミジャーノレッジャーノ・粗挽き黒こしょう | 各適量 |
A. カルボナーラソースの材料
| 卵 | 1個 |
| 卵黄 | 1個 |
| 粉チーズ | 大さじ4 |
| 粗挽き黒こしょう | 適量 |
カルボナーラの作り方
1.
スパゲッティは1％の塩を入れた湯で袋の表示より1分短くゆでる。
2.
大きめのボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。
3.
パンチェッタは棒状に切り、オリーブ油を熱したフライパンで炒める。
4.
③に①、ゆで汁を加えて強火で手早く混ぜ合わせる。
5.
②に④を加えて手早く混ぜ合わせる。
6.
器に盛り、パルミジャーノを削って粗挽き黒こしょうをふる。
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