更新日: 2025年12月22日

鶏肉と春野菜のうま煮のレシピ・作り方

鶏もも肉と人参、玉ねぎをだし汁と調味料で煮込む、春の彩りを楽しめるうま煮のレシピです。落し蓋をしてじっくり煮ることで、鶏肉はふっくらやわらかく、野菜は甘みが引き立ちます。仕上げに木の芽を添えて、香り豊かで季節感あふれる一品に。短時間で作れるので、忙しい日の食卓にもおすすめです。

完成時間(分): 20分
調理時間(分): 20分
レシピ分量: 2人前
料理のスタイル: 和風
料理区分: 主菜(メインおかず)

鶏肉と春野菜のうま煮に必要な材料

鶏もも肉 200g
人参 1/2本
玉ねぎ 1/4個
スナップえんどう 8本
木の芽 適量
クッキングシート 適量
Aだし汁 3/4カップ
Aみりん 大さじ2
A酒 大さじ2
Aうす口しょうゆ 大さじ1/2
A塩 小さじ1/3

鶏肉と春野菜のうま煮の作り方

1.

鶏肉はひと口大に切る。人参は1cm厚さの輪切り、玉ねぎはくし形切り、スナップえんどうは筋を取る。

2.

鍋にAを煮立て、鶏肉と人参を入れて煮る。鶏肉の色が変わったら玉ねぎを加えてひと煮する。クッキングシートで作った落し蓋をして約10分煮、スナップえんどうを加えて火を通す。

3.

器に盛って木の芽をのせる。

器に盛って木の芽をのせる。

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