更新日: 2025年12月22日
鶏肉と春野菜のうま煮のレシピ・作り方
鶏もも肉と人参、玉ねぎをだし汁と調味料で煮込む、春の彩りを楽しめるうま煮のレシピです。落し蓋をしてじっくり煮ることで、鶏肉はふっくらやわらかく、野菜は甘みが引き立ちます。仕上げに木の芽を添えて、香り豊かで季節感あふれる一品に。短時間で作れるので、忙しい日の食卓にもおすすめです。
| 完成時間(分): | 20分 |
|---|---|
| 調理時間(分): | 20分 |
| レシピ分量: | 2人前 |
| 料理のスタイル: | 和風 |
| 料理区分: | 主菜(メインおかず) |
鶏肉と春野菜のうま煮に必要な材料
| 鶏もも肉 | 200g |
| 人参 | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| スナップえんどう | 8本 |
| 木の芽 | 適量 |
| クッキングシート | 適量 |
| Aだし汁 | 3/4カップ |
| Aみりん | 大さじ2 |
| A酒 | 大さじ2 |
| Aうす口しょうゆ | 大さじ1/2 |
| A塩 | 小さじ1/3 |
鶏肉と春野菜のうま煮の作り方
1.
鶏肉はひと口大に切る。人参は1cm厚さの輪切り、玉ねぎはくし形切り、スナップえんどうは筋を取る。
2.
鍋にAを煮立て、鶏肉と人参を入れて煮る。鶏肉の色が変わったら玉ねぎを加えてひと煮する。クッキングシートで作った落し蓋をして約10分煮、スナップえんどうを加えて火を通す。
3.
器に盛って木の芽をのせる。
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