鮭のムニエルのレシピ・作り方

鮭の両面に塩こしょうをふり、常温で10分ほど置く。10分経ったら、鮭の表面の水分をキッチンペーパーでやさしく吸い取る。

茶こしを使い、鮭の両面に薄力粉をまぶす。全体に薄力粉がついたら、はたいて余分な粉を落とす。

フライパンにサラダ油を入れ、弱めの中火にかける。①の鮭を入れて焼き色がつくまで焼き、ひっくり返して3〜4分ほど焼く。

②にバターを加える。フライパンのなかでバターが溶けたら、スプーンですくって鮭にかけながら焼き上げる。

バターが少し色づいたら器に盛り付け、レモンをのせる。お好みで、ベビーリーフやミニトマトなどを添える。