短時間で完成「紅白なますの南蛮漬け」のレシピ・作り方

「なます」は、主に大根とにんじんを使った甘酢漬けの和風副菜で、お正月料理としても定番です。以下に基本的な「紅白なます」の作り方をご紹介します。

🕒 所要時間：約15分（漬け込み時間を除く）
■材料（2〜3人分）
大根：200g
にんじん：50g
塩：小さじ1/3
酢：大さじ2
砂糖：大さじ1
みりん：小さじ1（お好みで）
ゆずの皮（あれば）：少々

■作り方
1. 大根とにんじんは皮をむき、細い千切りにする。

2. 切った野菜に塩をふって軽くもみ、10分ほど置いて水分を出す。出てきた水分はしっかり絞る。

3. 酢、砂糖、みりんを混ぜて甘酢を作る。砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

4. 絞った野菜を甘酢に漬け、冷蔵庫で30分〜1時間ほど置くと味がなじむ。

5. 器に盛り、あればゆずの皮を細く切って散らす。

💡コツ・ポイント
・酢の量はお好みで調整可能です。酸味が苦手な方はみりんを少し増やすとまろやかになります。
・ゆずの皮や柚子果汁を加えると、風味がぐっと上品になります。
・作り置きも可能で、冷蔵庫で2〜3日保存できます。

名称：無塩と有塩が選べる銀鮭切り身
内容量：1kg（10切れ）
原材料：養殖銀鮭（チリ産）、食塩／酸化防止剤（ビタミンC，チャ抽出物）、pH調整剤
配送方法：冷凍便

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