更新日： 2025年11月14日
海鮮酒粕鍋のレシピ・作り方
酒粕とみそのコク深いスープに、鮭やほたて、えびなどの海鮮とたっぷりの野菜を合わせた、体の芯から温まる冬にぴったりの鍋。牛乳を加えることでまろやかさが増し、バターの風味もアクセントに。栄養バランスもよく、心も体も満たされる一品です。
| 完成時間(分)： | 35分 |
|---|---|
| 調理時間(分)： | 35分 |
| レシピ分量： | 3人前 |
| 料理のスタイル： | 和風 |
| 料理区分： | 主菜（メインおかず） |
調理に必要な材料
| 生鮭の切身 | 3切 |
| ボイルほたて | 4個 |
| 有頭えび | 4尾 |
| 小かぶ | 1個 |
| 白菜 | 1/4個 |
| 小松菜 | 200g |
| 人参 | 1/2本 |
| 白ねぎ | 1本 |
| まいたけ | 100g |
| 絹ごし豆腐 | 1丁 |
| バター | 20g |
| だし汁 | 4カップ |
| 牛乳 | 1カップ |
| Aみそ | 大さじ3 |
| A酒粕 | 100g |
料理の作り方
1.
鮭は食べやすく切る。フライパンにバターを溶かし、鮭とほたてをサッと焼く。
2.
豆腐は食べやすく切る。小かぶは6つ割りにし、白菜、小松菜はざく切り、人参はピーラーでスライスする。白ねぎは斜め薄切り、まいたけはほぐす。
3.
土鍋にだし汁を入れて中火にかける。煮立ったらAに1カップほど注いで溶き混ぜ、牛乳を加えて土鍋に戻し入れる。
4.
再び煮立ったら②、①、えびを入れて煮る。