更新日： 2025年09月26日

金時人参とえびのピラフのレシピ・作り方

金時人参の自然な甘みと、ぷりぷりのえびの旨みが絶妙に調和した金時人参とえびのピラフ。すりおろした人参を加えることで、ご飯にほんのり甘みと鮮やかな色合いが加わり、見た目も華やかに。マッシュルームの香りとにんにくの風味がアクセントになり、食欲をそそります。炊飯器で簡単に作れるので、忙しい日やおもてなしにもぴったり。栄養バランスも良く、家族みんなが喜ぶ一品です。

JREメディアレシピ編集部

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完成時間(分)：	20分
調理時間(分)：	20分
レシピ分量：	3人前
料理のスタイル：	洋風
料理区分：	主食

金時人参とえびのピラフに必要な材料

ブラックタイガー	8尾
金時人参	1/3本（150g）
マッシュルーム	2個
にんにく	1片
米	2合
バター・白ワイン	各大さじ1
顆粒コンソメ	小さじ2
塩	小さじ1/4
パセリのみじん切り・こしょう	各適量

金時人参とえびのピラフの作り方

米は洗ってザルに上げ、水気をきる。

人参の半量はすりおろし、残りは粗みじんに切る。マッシュルームは薄切り、にんにくはみじん切りにする。えびは殻と尾を取り除き、背に切り目を入れる。

フライパンにバターとにんにくを熱し、えびを炒める。人参のみじん切りとマッシュルームを加えて炒め合わせ、白ワインを加えて汁気を飛ばし、塩、こしょうをふる。

炊飯器の内釜に①を入れ、2合の目盛りまで水を入れる。コンソメ、すりおろした人参、③を加えてサッと混ぜ、普通に炊く。

器に盛ってパセリを散らす。

※炊飯時間は、調理時間に含まれていません。

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