ホットケーキミックスでつくるドーナツのレシピ・作り方

砂糖入りのミックスを使用しましょう。砂糖なしタイプだと、揚げている途中で生地が破裂する恐れがあります。安全に美味しく仕上げるために、成分表示を必ず確認してください。

より手軽さを求めるなら、ジッパー付き保存袋などを活用する絞り出し系のレシピもあります。こちらはホットケーキミックス200gに対して牛乳80mlと卵1個という、少しゆるめの生地を作って袋から絞り出します。弾力の強い生地をこねたり、めん棒で伸ばして形を抜くなどの手間を省くことができるレシピです。

■”絞りだし”で作るドーナツの作り方
1．ホットケーキミックスと卵、牛乳をボウルで混ぜ、ジッパー付き保存袋に移す。オーブンシートを揚げたいドーナツのサイズに合わせてカットする。

2．袋の角を1カ所ハサミで切り、オーブン用シートの上にリング状に生地を絞り出す。

3．加熱した揚げ油にオーブンシートごと生地を入れ、油で揚げる。片面がきつね色になったらひっくり返し、反対側も揚げる。
※返すとき、思いのほかシートがはがれやすかったりもするので、油ハネにも気をつけて。

絞り出し系のレシピには、牛乳の代わりに豆腐を使うものも。冷めてももちもち食感のドーナツができます。
絹ごし豆腐150gを水切りせずにボウルに入れて泡立て器で混ぜ、卵1個、ホットケーキミックス200gの順番に加えて生地を作ります。

この生地も水分が多いので、先に紹介した生地と同じようにジッパー付き保存袋とオーブンシートを使って揚げていきましょう。
仕上げにきな粉や砂糖をまぶしたり、チョコレートソースをかけるなど、トッピングを楽しむのもおすすめです。

「油で揚げるひと手間や作った後の油の処理を考えると、ホットケーキミックスドーナツを作るハードルが高い」。そう考える人におすすめなのが、オーブンで作る“揚げない”ドーナツです。

・生地の分量の目安はホットケーキミックス200gに卵1個と牛乳100～120mlくらい。

■揚げないドーナツの作り方
1.溶かしたバターを型に塗り、生地を流し入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで15分〜20分焼きます。

※オーブンシートの上で直接生地を成形する方法でも作れます。

2.粗熱が取れたら型から取り出して冷ませば完成。

「ルパティシエタカギ」のパティシエ高木氏が手がけたホットケーキミックス。ふんわりと香り豊かに焼きあがります。

商品名：昭和産業 ケーキのようなホットケーキミックス 200g×2袋
販売価格：431 円(税込)