更新日: 2025年10月02日

牛肉とじゃがいもの和風カレー鍋のレシピ・作り方

牛肉の旨みとじゃがいものホクホク感が絶妙にマッチした、だし香る和風カレー鍋のレシピです。カレー粉のスパイシーさと和風調味料のやさしい味わいが融合し、食欲をそそる一品に仕上がります。生姜とにんにくの香りが立ち上る鍋は、寒い季節はもちろん、食欲が落ちがちな時期にもぴったり。調理時間はたったの20分で、忙しい日でも手軽に作れるのが魅力です。

完成時間(分): 20分
調理時間(分): 20分
レシピ分量: 2人前
料理のスタイル: 和風
料理区分: 主菜(メインおかず)

牛肉とじゃがいもの和風カレー鍋に必要な材料

牛肉 こま切れ肉 300g
じゃがいも 3個(約300g)
生姜のすりおろし 大さじ1
にんにくのすりおろし 大さじ1/2
カレー粉 大さじ2
サラダ油 大さじ1

A. だし汁

だし汁 3カップ
トマトケチャップ 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
小さじ1/2

牛肉とじゃがいもの和風カレー鍋の作り方

1.

じゃがいもは皮をむいて一口大の乱切りにし、さっと洗う。鍋にサラダ油を弱火で熱し、生姜とにんにくを入れて炒める。

2.

香りが立ったらカレー粉を加えて1分ほど炒める。

3.

中火にし、Aのだし汁を少しずつ加えながら混ぜる。

4.

残りのAの材料とじゃがいもを加えて混ぜ、中火で10分煮る。牛肉を加えて2~3分煮る。

💡コツ・ポイント

・カレー鍋はサラサラとしたタイプ。つゆと具をご飯にワンバウンドさせてからいただくのがおすすめです。

・みりんとしょうゆで味つけし、よりご飯がすすむ味に。辛くないので、子どもも食べやすいです。牛肉こま切れのレシピですが、鶏肉や海鮮も合うのでお好きな具材を入れてカレーをお楽しみください。
出典:オレンジページ

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