JREメディア レシピ編集部
JREメディアレシピ編集部は、JR東日本が運営する公式メディア「JREメディア」において、食と暮らしにまつわるレシピをお届け！東日本エリアの魅力ある食材や、日々の献立に役立つレシピ、旬の食文化を発信し、読者の「つくってみたい」「行ってみたい」をサポートします。
アボカドサーモンユッケ風のレシピ・作り方
アボカドサーモンユッケ風のレシピ・作り方をご紹介します。 アボカドサーモンユッケは、韓国風の味付けをベースにした、まろやかで濃厚な海鮮ユッケ風の一品です。アボカドのクリーミーさとサーモンの旨みが絶妙にマッチして、ご飯にもお酒にも合います！ご飯にのせて「ユッケ丼」にしても最高です！アボカドは硬すぎると味がなじみにくいので、少し柔らかめがベスト。ぜひアボカドサーモンユッケ風を作ってみてください。
米なすと生ハムのインボルティーニのレシピ・作り方
米なすと生ハムのインボルティーニのレシピ・作り方をご紹介します。 米なすのやわらかな果肉と生ハムの塩気、クリームチーズのコクが絶妙に調和した、見た目も華やかなインボルティーニのレシピです。なすを焼いて具材を巻き、トマトソースとチーズをのせて焼き上げるだけで、手軽に本格的な一品が完成します。副菜としてはもちろん、ワインに合うおつまみやおもてなし料理としてもおすすめ。短時間で作れるのに満足感のある、洋風のアレンジレシピです。
エビと野菜のカレーフリットのレシピ・作り方
エビと野菜のカレーフリットのレシピ・作り方をご紹介します。 エビと旬の野菜をカレー風味の衣でカラッと揚げた、香ばしくスパイシーなフリットです。ズッキーニやアスパラガスの彩りが美しく、食卓を華やかに演出します。炭酸水を使った衣はサクッと軽い食感で、カレー粉の風味が食欲をそそります。レモンを添えてさっぱりと、カレー塩で味変も楽しめる一品。おつまみやパーティー料理にもおすすめです。
梅とわかめの混ぜご飯のレシピ・作り方
梅とわかめの混ぜご飯のレシピ・作り方をご紹介します。 梅とわかめの混ぜご飯はさっぱりとした味わいで、暑い季節にもぴったりの和風ご飯です。「カリカリ梅」を使うことで、シャキッとした食感が加わり、より爽やかで食欲をそそる味になります。忙しい朝でも簡単に作れるので、おにぎりやお弁当にもピッタリ！ぜひ梅とわかめの混ぜご飯を作ってみてください。
いんげんの青椒肉絲風のレシピ・作り方
シャキッと食感のいんげんと、旨味たっぷりの牛こま切れ肉を中華風に炒めた15分レシピ。オイスターソースとしょうゆの香ばしい味付けが食欲をそそり、ごはんがすすむ一品です。にんにくと赤唐辛子が香るシンプルながらもパンチのある味わいで、主菜として満足感も十分。定番の青椒肉絲をアレンジし、ピーマンの代わりにいんげんを使用することで、手軽さと季節感をプラスしました。忙しい日の夕食にもおすすめ。
水菜とじゃこの炒めもののレシピ・作り方
水菜とじゃこの炒めもののレシピ・作り方をご紹介します。 シャキシャキとした水菜と、香ばしく炒めたちりめんじゃこを組み合わせた、シンプルながら風味豊かな和風副菜です。ごま油の香りが食欲をそそり、しょうゆのほんのりとした味付けが素材の旨みを引き立てます。短時間で作れるので、忙しい日の一品やあともう一品欲しい時にぴったり。ご飯のお供にも、お酒のおつまみにもおすすめです。
薬味たっぷりピリ辛漬け丼のレシピ・作り方
薬味たっぷりピリ辛漬け丼のレシピ・作り方をご紹介します。 刺身用の魚（サーモン、マグロなど）にたれがしみ込み、まろやかでコクのある味に！ピリ辛でご飯が進みます。大葉、みょうがなどの薬味がたっぷり入っているので、後味はさっぱり。夏にもぴったりですよ。ベビーリーフも入って彩りもきれいな丼です。ぜひ薬味たっぷりピリ辛漬け丼を作ってみてください。
キャンプファイヤーの定番「スモア」のレシピ・作り方
スモアのレシピ・作り方をご紹介します。 スモアは、クラッカーにチョコレートとマシュマロを挟んで焼くだけの簡単スイーツ。外はサクッと、中はとろ〜りとろける食感が魅力です。キャンプの定番おやつとして知られていますが、トースターを使えばおうちでも手軽に楽しめます。子どもから大人まで喜ばれる、あたたかくて甘いひとときを演出するデザートです。
やさしい甘みと発酵の旨味が美味しい「甘酒鍋」のレシピ・作り方
甘酒鍋のレシピ・作り方をご紹介します。 甘酒鍋は、甘酒のやさしい甘みと発酵の旨味を活かした、体がぽかぽか温まる鍋です。シンプルな醤油とだし汁に甘酒を加えることで、まろやかさとコクが生まれ、タラや舞茸の旨味が加わってさらに深みのある味わいになります。しめには雑炊がおすすめ。甘酒の風味がご飯に染みて、最後まで美味しく楽しめます！ ぜひ甘酒鍋を作ってみてください。
万願寺とうがらしとお揚げの煮浸しのレシピ・作り方
万願寺とうがらしとお揚げの煮浸しのレシピ・作り方をご紹介します。 万願寺とうがらしのやさしい甘みと、油揚げのコクがだしに染み込んだ、風味豊かな煮浸しレシピです。炒めてから煮ることで、素材の旨みを引き出し、短時間でしっかり味が染み込みます。かつお節の香りがアクセントになり、和食の副菜としてはもちろん、冷やしても美味しくいただけます。季節の食卓にぴったりな、シンプルながらも奥深い味わいの一品です。
牛肉とピーマンのさっぱり青椒肉絲のレシピ・作り方
定番中華「青椒肉絲」を、酢を効かせたさっぱり味にアレンジしたレシピ。牛こま切れ肉とピーマン、玉ねぎを組み合わせ、にんにくと赤唐辛子で香りを立てながら炒めます。仕上げに加えるたっぷりのお酢が、キリッとした酸味とコクをもたらし、あとを引く味わいに。片栗粉でとろみをつけてタレをしっかり絡めることで、食欲が落ちがちな日にもぴったりの仕上がりです。20分で完成するので、平日ごはんにもおすすめです。
鰹と紫たまねぎのアグロドルチェのレシピ・作り方
鰹と紫たまねぎのアグロドルチェのレシピ・作り方をご紹介します。 アグロドルチェとはシチリア料理で、甘酢料理のことです。鰹の旨みと紫玉ねぎの甘酸っぱいソースが絶妙に絡み合う、イタリア風のさっぱりとしたメイン料理です。赤ワインビネガーとはちみつで仕上げたアグロドルチェは、爽やかで奥深い味わい。ケッパーとミントのアクセントが加わり、見た目も華やかで食卓を彩ります。
レンジで簡単「チリコンカン」のレシピ・作り方
レンジでチリコンカンのレシピ・作り方をご紹介します。 チリコンカンは、ひき肉・豆・トマトなどを煮込んだアメリカ南部発祥のスパイシーな煮込み料理です。たんぱく質（肉・豆）と食物繊維（豆・野菜）が豊富で、ごはんにかけたり、パンに挟んだり、チーズをのせて焼いたりとアレンジ自在です。作り置きにも最適で時間が経つほど味がなじんで美味しくなります。 ぜひレンジでチリコンカンを作ってみてください。
賀茂なすのコンポートジュレのレシピ・作り方
賀茂なすのコンポートジュレのレシピ・作り方をご紹介します。 賀茂なすを甘く煮て、爽やかなレモン風味のジュレと合わせた、見た目も涼やかなデザートです。なすの皮も一緒に煮ることで、ほんのりとした色合いと風味が加わり、上品な味わいに仕上がります。ゼラチンで固めたジュレは口当たりがよく、暑い季節にぴったり。ミントを添えて、清涼感のある一皿に。
万願寺とうがらしのベーコン巻きのレシピ・作り方
万願寺とうがらしのベーコン巻きのレシピ・作り方をご紹介します。 万願寺とうがらしの自然な甘みと香ばしいベーコンの旨みが絶妙にマッチした、簡単で見た目も華やかな副菜レシピです。中に詰めたクリームチーズがとろりと溶けて、濃厚な味わいに。トースターで焼くだけなので、忙しい日でも手軽に作れます。お酒のおつまみや、献立の一品としてもおすすめ。万願寺とうがらしの季節にぜひ試してみたい一皿です。
聖護院かぶと梨のスムージーのレシピ・作り方
聖護院かぶと梨のスムージーのレシピ・作り方をご紹介します。 京野菜の聖護院かぶと、みずみずしい梨を使った爽やかなスムージー。かぶのほのかな辛みと梨の甘みが絶妙に調和し、レモン汁の酸味とはちみつのやさしい甘さがアクセントに。素材の味を活かしたナチュラルな味わいで、朝食やリフレッシュしたい時にぴったりの一杯です。ミキサーで簡単に作れるので、忙しい日にもおすすめです。
壬生菜のぼた餅のレシピ・作り方
壬生菜のぼた餅のレシピ・作り方をご紹介します。 京都の伝統野菜「壬生菜」を使った、風味豊かなぼた餅のレシピです。壬生菜のほろ苦さともち米の甘みが絶妙に調和し、ゆであずきの優しい甘さがアクセントになります。春や秋のお彼岸にぴったりの和菓子で、見た目も鮮やか。炊飯器で簡単に作れるので、家庭でも気軽に楽しめます。季節の行事やおもてなしにもおすすめの一品です。
黒大豆のロールケーキのレシピ・作り方
黒大豆のロールケーキのレシピ・作り方をご紹介します。 黒大豆のやさしい甘みとふんわりとしたスポンジ生地が絶妙に調和した、和洋折衷のロールケーキです。黒大豆はじっくり煮てふっくらと仕上げ、生クリームとともに巻き込むことで、上品でコクのある味わいに。きび砂糖を使うことで、自然な甘さと香ばしさが加わり、後味もすっきり。見た目も美しく、おもてなしや季節の贈り物にもぴったりの一品です。
鉄道キャラ飯！ピーマンで作る「お子様ランチトレイン号」レシピ・作り方
カラフルなピーマンを使って電車型に仕上げた「お子様ランチトレイン号」は、見た目も楽しく栄養バランスも◎なキャラ飯です。苦味の少ないピーマンを選び、ナポリタンやケチャップライスを詰めれば子どもも大満足。フルーツで作るキウイの電車も簡単な工程で親子クッキングにも最適な一品です。
鉄道キャラ飯！ロールケーキで作る「デコトレインケーキ」レシピ
ロールケーキにクッキーの車輪と果物の飾りをのせるだけで完成する「デコトレインケーキ」は、簡単でかわいい鉄道キャラ飯。いちごや金平糖などのデコ素材で、お子さまと一緒に楽しくアレンジできます。誕生日やおでかけ、イベントにもぴったりのスイーツで、親子の思い出づくりにも最適。カットフルーツを使えば時短にもなり、料理が苦手な方にもおすすめです。
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