更新日： 2025年08月14日

エビと野菜のカレーフリットのレシピ・作り方

エビと野菜のカレーフリットのレシピ・作り方をご紹介します。
エビと旬の野菜をカレー風味の衣でカラッと揚げた、香ばしくスパイシーなフリットです。ズッキーニやアスパラガスの彩りが美しく、食卓を華やかに演出します。炭酸水を使った衣はサクッと軽い食感で、カレー粉の風味が食欲をそそります。レモンを添えてさっぱりと、カレー塩で味変も楽しめる一品。おつまみやパーティー料理にもおすすめです。

JREメディアレシピ編集部

JREメディアレシピ編集部は、JR東日本が運営する公式メディア「JREメディア」において、食と暮らしにまつわるレシピをお届け！東日本エリアの魅力ある食材や、日々の献立に役立つレシピ、旬の食文化を発信し、読者の「つくってみたい」「行ってみたい」をサポートします。

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完成時間(分)：	25分
調理時間(分)：	25分
レシピ分量：	2人前
料理のスタイル：	洋風
料理区分：	主菜（メインおかず）

エビと野菜のカレーフリットに必要な材料

むきエビ	150g
ズッキーニ	1/2本
グリーンアスパラガス	3本
カレー粉	少々
レモンのくし形切り	3切れ
小麦粉	適宜
サラダ油	高さ2㎝分
塩	適宜

A. 衣の材料

小麦粉	大さじ5
片栗粉	大さじ1
炭酸水	大さじ5
カレー粉	小さじ1
塩	少々

エビと野菜のカレーフリットの作り方

ズッキーニは幅1cmの輪切りにする。アスパラはピーラーで根元の堅い部分の皮をむき、長さを3等分に切る。エビは背わたを竹串で取り除く。それぞれに小麦粉を薄くまぶす。Aの材料を順にボールに入れ、混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を高さ2cmほど入れて中温※に熱する。ズッキーニとアスパラを、1切れずつAにくぐらせて油に入れる。途中返しながら2分ほど揚げ、取り出して油をきり、塩少々をふる。同様にエビをころもにくぐらせて油に入れ、2分ほど揚げる。器に盛り、小皿にカレー粉と塩少々を入れて混ぜ、レモンとともに添える。
※170～180℃。ころもを数滴落とすと、底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度。

出典：オレンジページ

むきエビ

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