とうもろこしとエビのカレーのレシピ・作り方

とうもろこしは皮とひげを取って長さを3等分に切り、身を切り落とす。玉ねぎはみじん切りにする。トマトはへたを取り、横半分に切って種を取り、1cm角に切る。エビは背わたがあれば取って洗い、水けを拭く。

（画像：とうもろこしは身を切り落とす。）

フライパンにバターを中火で熱してエビを炒め、色が変わったら白ワインをふって取り出す。フライパンをさっと拭き、オリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらとうもろこしを加え、カレー粉をふってさっと炒める。トマト、水1/2カップを加えて煮立て、塩を加える。ふたをして弱めの中火で5～6分煮てエビを戻し入れ、ひと煮する。器にご飯を等分に盛り、カレーを1/2量ずつかける。