- おもてなし
- 「おもてなし」でタグ付けされた記事一覧です。JREメディアには「おもてなし」に関する記事やご案内、便利な情報が126件掲載されています。
アップルローストチキンのレシピ・作り方
骨付き鶏もも肉とたっぷりの野菜、りんごを使った華やかなローストチキンのレシピです。漬け込みに使う白ワインやレモン汁が爽やかな風味を加え、りんごの甘みが鶏肉を引き立てます。下味を一晩漬け込むことで、しっかり味が染み込み、オーブンで焼くだけでごちそう感のある一品に。クリスマスやおもてなしにもぴったりな、見た目も彩り豊かな洋風メイン料理です。
フローズントマトとほたての冷製パスタのレシピ・作り方
暑い季節にぴったりの冷製パスタレシピ。湯むきして角切りにしたトマトを凍らせてシャーベット状にし、ほたての旨みと合わせることで、ひんやりとした口当たりと贅沢な味わいが楽しめます。枝豆の食感とみょうがの香りがアクセントとなり、和風の調味料でさっぱりと仕上げた一品。カペッリーニの細麺が具材とよく絡み、見た目も涼しげで食欲をそそります。おもてなしにもおすすめです。
さくさくクランブルの焼きりんごのレシピ・作り方
皮付きのりんごを丸ごと使い、甘酸っぱいレーズンと香ばしいクランブルをたっぷり詰めて焼き上げた、見た目もかわいらしいデザートです。クランブルは薄力粉とアーモンドパウダー、バター、シナモンパウダーをそぼろ状に混ぜて作り、焼くことでさくさくの食感に。シナモンの香りがりんごの甘みを引き立て、ホイップクリームを添えればさらに贅沢な味わいに。オーブンで焼くだけの簡単レシピなので、おやつにもぴったりです。
京こかぶと柿のサラダのレシピ・作り方
京こかぶと柿は相性抜群！京こかぶの「ほんのりとした辛味・やわらかくてみずみずしい食感」と柿の「自然なフルーツの甘さ・ややシャキッとした食感」が合わさって、甘みと辛味、やわらかさと歯ごたえのコントラストが絶妙なサラダになります。このサラダは和風にも洋風にも合わせやすく、見た目も美しいので、おもてなし料理にぴったりです。京こかぶは塩もみすることで甘みが引き立ちます。冷やして食べると、さらに美味しさが引き立ちますよ。
賀茂なすのえび詰め揚げの作り方・レシピ
「賀茂なすのえび詰め揚げ」の作り方・レシピをご紹介します。 じゅわっとした賀茂なすとえびの相性が抜群。賀茂なすは、京野菜として有名な大型のなすです。肉質がしっかりしているので煮崩れしにくく、他のなすに比べて油を吸いすぎないのが特長です。甘味と旨味が強い賀茂なすと、えびのぷりぷりした食感をお楽しみください。
いちじくのレモンクリームグラタンのレシピ・作り方
甘くとろけるいちじくと、爽やかなレモンの香りが引き立つクリームソースを合わせたグラタンです。じゃがいものほくほく感とチーズのコクが加わり、ちょっと特別な一皿に仕上がります。レモンの皮と果汁を加えたホワイトソースが、いちじくの甘みを引き立て、食卓に秋の香りを添えてくれます。オーブンで焼き上げることで、香ばしい焼き色ととろけるチーズが食欲をそそります。特別な日の一品やワインのお供にもおすすめです。
人参と金柑のラペのレシピ・作り方
ラペとは野菜のマリネサラダのことです。特に「キャロット・ラペ」が有名です。今回は人参のほかに金柑を使ったラペのレシピになります。 爽やかな金柑の香りと人参の甘みが絶妙にマッチ。金柑を皮ごと使うことで香りが引き立ち、酸味と香りでさっぱりと食べられます。冷やすとさらに美味しくなりますよ。彩りが美しく、前菜や付け合わせにぴったりの料理です。パーティーやおもてなしにもピッタリですよ。
柑橘サラダのレシピ・作り方
さっぱり爽やかで、見た目も華やかなので、パーティーやおもてなし、暑い季節にぴったりのサラダです。柑橘の爽やかな酸味と甘み、生ハムの塩気、わさび菜のピリッとした風味が絶妙にマッチ！白ワインやスパークリングワインとの相性も抜群です。ピンクペッパーをトッピングすることで特別感がアップ！見た目が華やかになるだけでなく、ピンクペッパーのほんのりスパイシーでフルーティーな香りが柑橘サラダの風味とよく合います。
甘酒入りいちごムースのレシピ・作り方
甘酒のやさしい甘みといちごの爽やかな酸味が絶妙に調和した、ふんわり軽やかなムース。麹甘酒を使うことで、自然な甘さと発酵食品ならではのコクが加わり、ヘルシーで満足感のあるデザートに仕上がります。2種のムース層に、いちごのピューレを重ねて4層仕立てに。見た目も華やかで、おもてなしやひなまつりなど季節のイベントにもぴったり。冷やして固めるだけで簡単に作れるのも嬉しいポイントです。
豚とブロッコリーチーズのオープンサンドのレシピ・作り方
オープンサンドは具材を上にのせて開いた状態で提供するスタイルなので、見た目が華やかで、具材の彩りや質感を楽しめます。とろけたチーズが豚肉とブロッコリーをまろやかにまとめてくれます。ブロッコリーはビタミンや食物繊維が豊富で、緑の彩りで料理が映えますね。仕上げにピンクペッパーをふると見た目も味も引き締まり、カフェ風の仕上がりに。
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