金時人参ジャムのレシピ・作り方

「金時人参ジャム」のレシピ・作り方をご紹介します。「金時人参ジャム」は金時人参の自然な甘みと鮮やかな赤色を活かした、ヘルシーで見た目にも美しいジャムです。リコピンやβカロテンが豊富で、抗酸化作用も期待できます。クラッカーやバゲットにクリームチーズを塗り、その上に金時人参ジャムをのせるとおいしいですよ。ぜひ「金時人参ジャム」を作ってみてください。 ※煮詰める時間は、調理時間に含まれていません。

JREメディアレシピ編集部

紫ずきんのういろうのレシピ・作り方

京都産の枝豆「紫ずきん」を使った、もっちり食感の和風スイーツ・ういろうのレシピです。紫ずきんをゆでて半量をすりつぶし、上新粉や葛粉と合わせて生地を作り、蒸し器でじっくり蒸し上げます。仕上げに残りの紫ずきんを散らすことで、見た目にも華やかで風味豊かな一品に。枝豆の自然な甘みと、ういろうのやさしい口当たりが絶妙に調和し、季節感のあるおやつとしてもおすすめです。手間をかける価値のある、上品な和菓子です。

JREメディアレシピ編集部

鹿ケ谷かぼちゃのころころドーナツのレシピ・作り方

京都の伝統野菜「鹿ケ谷かぼちゃ」を使った、ころころと可愛い一口サイズのドーナツレシピです。かぼちゃの自然な甘みを生かし、外はカリッと中はふんわりとした食感に仕上げました。材料を混ぜて丸めて揚げるだけのシンプルな工程で、冷蔵庫で生地を寝かせるひと手間が美味しさの秘訣。粉砂糖をふれば見た目も華やかで、おやつや手土産にもぴったりです。鹿ケ谷かぼちゃならではの風味を楽しめる、秋におすすめのデザートです。

JREメディアレシピ編集部

紫ずきんのペペロンチーノ風のレシピ・作り方

紫ずきんのペペロンチーノ風のレシピ・作り方をご紹介します。京丹後産の大粒枝豆「紫ずきん」を、ペペロンチーノ風にアレンジしたレシピです。にんにくの香ばしさと赤とうがらしのピリッとした辛みが絶妙で、オリーブ油と絡めることでコクのある味わいに。素材の甘みが引き立ち、お酒のお供や前菜としてもぴったりです。ゆでて炒めるだけの簡単工程で、短時間でも風味豊かな一品に仕上がります。普段の食卓にはもちろん、ちょっとしたおもてなしにも活躍しますよ。

JREメディアレシピ編集部

堀川ごぼうのかりんとうのレシピ・作り方

堀川ごぼうのかりんとうのレシピ・作り方をご紹介します。堀川ごぼうの豊かな香りと風味を活かした、和風かりんとうのレシピです。すりおろした堀川ごぼうを生地に練り込み、サクッと揚げて甘い蜜をからめることで、香ばしさと優しい甘さが絶妙に調和した一品に仕上がります。お茶うけやちょっとしたおもてなしにもぴったり。ごぼうの新しい楽しみ方として、ぜひご家庭でお試しください。素朴ながらも奥深い味わいが魅力です。

JREメディアレシピ編集部

甘鯛の九条ねぎ焼きの作り方・レシピ

「甘鯛の九条ねぎ焼き」の作り方・レシピをご紹介します。京の伝統野菜である九条ねぎの、柔らかく甘い風味を楽しめるレシピです。九条ねぎの風味や食感と、甘鯛がおいしいコラボ！塩もみ・漬け込みに2時間程度かかります。じっくり付け込まれた九条ネギの風味と、甘鯛はごはんにも合いますし、おつまみにもぴったりです。

JREメディアレシピ編集部

万願寺とうがらしの抹茶ティラミスのレシピ・作り方

万願寺とうがらしのほんのりとした甘さとと抹茶のほろ苦さが絶妙にマッチした、和の風味が楽しめるティラミスレシピです。マスカルポーネの濃厚なコクと、ふわっと軽い口当たりのメレンゲが合わさり、見た目も味も新感覚。フィンガービスケットに染み込ませた抹茶シロップが全体を引き締め、甘さ控えめで大人のデザートに仕上がります。おもてなしや特別な日の一品としてもおすすめです。

JREメディアレシピ編集部

万願寺とうがらしの魚肉ソーセージ詰めのレシピ・作り方

万願寺とうがらしの魚肉ソーセージ詰めのレシピ・作り方をご紹介します。万願寺とうがらしの中に魚肉ソーセージを詰めて、チーズをのせて焼くだけの簡単レシピ。赤と緑のとうがらしを使えば彩りも美しく、食卓が華やかになります。魚肉ソーセージのやさしい味わいとチーズのコクが絶妙にマッチし、副菜としてはもちろん、おつまみやお弁当にもぴったり。オーブントースターで手軽に調理できるので、忙しい日にもおすすめです。

JREメディアレシピ編集部

かぶとたこのにんにく炒めのレシピ・作り方

かぶとたこのにんにく炒めのレシピ・作り方をご紹介します。やわらかな京こかぶと、旨みたっぷりのゆでだこをにんにくと赤唐辛子で香ばしく炒めた、シンプルながら風味豊かな一品。オリーブ油で炒めることで、和風ながらもほんのり洋風のニュアンスが加わり、食卓に変化をもたらします。かぶの葉も加えることで彩りと栄養バランスがアップ。副菜としてはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりな、短時間で作れる万能レシピです。

JREメディアレシピ編集部

賀茂なすの夏サラダのレシピ・作り方

賀茂なすの夏サラダのレシピ・作り方をご紹介します。賀茂なすを油で揚げて香ばしく仕上げ、トマトや紫玉ねぎ、揚げたオクラ、ひよこ豆などの夏野菜と合わせた彩り豊かなサラダです。フリルレタスのシャキシャキ感と、すりおろしたミモレットチーズのコクが絶妙に調和し、爽やかな玉ねぎドレッシングが全体を引き締めます。暑い季節にぴったりの、見た目も味も満足感のあるサラダです。

JREメディアレシピ編集部