やさしい甘みと発酵の旨味が美味しい「甘酒鍋」のレシピ・作り方

甘酒鍋のレシピ・作り方をご紹介します。甘酒鍋は、甘酒のやさしい甘みと発酵の旨味を活かした、体がぽかぽか温まる鍋です。シンプルな醤油とだし汁に甘酒を加えることで、まろやかさとコクが生まれ、タラや舞茸の旨味が加わってさらに深みのある味わいになります。しめには雑炊がおすすめ。甘酒の風味がご飯に染みて、最後まで美味しく楽しめます！ぜひ甘酒鍋を作ってみてください。

JREメディアレシピ編集部

万願寺とうがらしとお揚げの煮浸しのレシピ・作り方

万願寺とうがらしとお揚げの煮浸しのレシピ・作り方をご紹介します。万願寺とうがらしのやさしい甘みと、油揚げのコクがだしに染み込んだ、風味豊かな煮浸しレシピです。炒めてから煮ることで、素材の旨みを引き出し、短時間でしっかり味が染み込みます。かつお節の香りがアクセントになり、和食の副菜としてはもちろん、冷やしても美味しくいただけます。季節の食卓にぴったりな、シンプルながらも奥深い味わいの一品です。

JREメディアレシピ編集部

賀茂なすのコンポートジュレのレシピ・作り方

賀茂なすのコンポートジュレのレシピ・作り方をご紹介します。賀茂なすを甘く煮て、爽やかなレモン風味のジュレと合わせた、見た目も涼やかなデザートです。なすの皮も一緒に煮ることで、ほんのりとした色合いと風味が加わり、上品な味わいに仕上がります。ゼラチンで固めたジュレは口当たりがよく、暑い季節にぴったり。ミントを添えて、清涼感のある一皿に。

JREメディアレシピ編集部

万願寺とうがらしのベーコン巻きのレシピ・作り方

万願寺とうがらしのベーコン巻きのレシピ・作り方をご紹介します。万願寺とうがらしの自然な甘みと香ばしいベーコンの旨みが絶妙にマッチした、簡単で見た目も華やかな副菜レシピです。中に詰めたクリームチーズがとろりと溶けて、濃厚な味わいに。トースターで焼くだけなので、忙しい日でも手軽に作れます。お酒のおつまみや、献立の一品としてもおすすめ。万願寺とうがらしの季節にぜひ試してみたい一皿です。

JREメディアレシピ編集部

聖護院かぶと梨のスムージーのレシピ・作り方

聖護院かぶと梨のスムージーのレシピ・作り方をご紹介します。京野菜の聖護院かぶと、みずみずしい梨を使った爽やかなスムージー。かぶのほのかな辛みと梨の甘みが絶妙に調和し、レモン汁の酸味とはちみつのやさしい甘さがアクセントに。素材の味を活かしたナチュラルな味わいで、朝食やリフレッシュしたい時にぴったりの一杯です。ミキサーで簡単に作れるので、忙しい日にもおすすめです。

JREメディアレシピ編集部

壬生菜のぼた餅のレシピ・作り方

壬生菜のぼた餅のレシピ・作り方をご紹介します。京都の伝統野菜「壬生菜」を使った、風味豊かなぼた餅のレシピです。壬生菜のほろ苦さともち米の甘みが絶妙に調和し、ゆであずきの優しい甘さがアクセントになります。春や秋のお彼岸にぴったりの和菓子で、見た目も鮮やか。炊飯器で簡単に作れるので、家庭でも気軽に楽しめます。季節の行事やおもてなしにもおすすめの一品です。

JREメディアレシピ編集部

鹿ケ谷かぼちゃの葛まんじゅうのレシピ・作り方

鹿ケ谷かぼちゃの葛まんじゅうのレシピ・作り方をご紹介します。京都の伝統野菜「鹿ヶ谷かぼちゃ」を使った、上品な甘さとつるんとした食感が魅力の葛まんじゅうです。かぼちゃの自然な甘みを活かした餡を、葛粉で包み蒸し上げることで、見た目にも涼やかな和菓子に仕上がります。冷やしていただくと、夏のおもてなしやお茶請けにぴったり。手間はかかりますが、季節感あふれる一品としてぜひ挑戦してみてください。

JREメディアレシピ編集部