鹿ケ谷かぼちゃの葛まんじゅうのレシピ・作り方

鹿ケ谷かぼちゃの葛まんじゅうのレシピ・作り方をご紹介します。京都の伝統野菜「鹿ヶ谷かぼちゃ」を使った、上品な甘さとつるんとした食感が魅力の葛まんじゅうです。かぼちゃの自然な甘みを活かした餡を、葛粉で包み蒸し上げることで、見た目にも涼やかな和菓子に仕上がります。冷やしていただくと、夏のおもてなしやお茶請けにぴったり。手間はかかりますが、季節感あふれる一品としてぜひ挑戦してみてください。

JREメディアレシピ編集部

丸ごとトマトのハニーマリネのレシピ・作り方

湯むきした丸ごとのトマトを、オリーブ油・酢・はちみつを合わせた特製マリネ液に漬け込む、見た目も美しい洋風副菜です。トマトの甘みと酸味が絶妙に引き立ち、冷やして食べることでさらに美味しさが増します。調理時間はわずか10分、漬け込むだけの簡単レシピなので、忙しい日の一品にもぴったり。チャービルを添えることで彩りも良く、食卓を華やかに演出します。

JREメディアレシピ編集部

簡単・絶品「丸ごとなすの揚げびたし」のレシピ・作り方

丸ごとのなすを使った、見た目にも豪華な揚げびたしのレシピです。斜めに切り込みを入れることで、味がしっかり染み込み、食感も柔らかくジューシーに仕上がります。揚げ焼きにしたなすを、めんつゆベースの漬けだれに浸すだけの簡単調理で、冷やしても温かくても美味しくいただけます。副菜としてはもちろん、作り置きにも便利な一品です。ごま油の香りがアクセントになり、食欲をそそります。

JREメディアレシピ編集部

春野菜の煮こごり冷やし鉢の作り方・レシピ

春の訪れを感じさせる、色鮮やかな野菜を使った和風の冷やし鉢です。菜の花、たけのこ、ミニトマトといった旬の食材を、だしの旨みを閉じ込めた煮こごりに仕立てました。ゼラチンで固めることで、見た目にも涼やかで、口当たりもさっぱりとした一品に。おもてなし料理にもぴったりです。冷蔵庫で冷やしておけば、暑い日にも爽やかに楽しめます。春の味覚をぎゅっと閉じ込めた、季節感あふれる一皿をぜひお試しください。

JREメディアレシピ編集部

フローズントマトとほたての冷製パスタのレシピ・作り方

暑い季節にぴったりの冷製パスタレシピ。湯むきして角切りにしたトマトを凍らせてシャーベット状にし、ほたての旨みと合わせることで、ひんやりとした口当たりと贅沢な味わいが楽しめます。枝豆の食感とみょうがの香りがアクセントとなり、和風の調味料でさっぱりと仕上げた一品。カペッリーニの細麺が具材とよく絡み、見た目も涼しげで食欲をそそります。おもてなしにもおすすめです。

JREメディアレシピ編集部

京こかぶと柿のサラダのレシピ・作り方

京こかぶと柿は相性抜群！京こかぶの「ほんのりとした辛味・やわらかくてみずみずしい食感」と柿の「自然なフルーツの甘さ・ややシャキッとした食感」が合わさって、甘みと辛味、やわらかさと歯ごたえのコントラストが絶妙なサラダになります。このサラダは和風にも洋風にも合わせやすく、見た目も美しいので、おもてなし料理にぴったりです。京こかぶは塩もみすることで甘みが引き立ちます。冷やして食べると、さらに美味しさが引き立ちますよ。

JREメディア編集部

人参と金柑のラペのレシピ・作り方

ラペとは野菜のマリネサラダのことです。特に「キャロット・ラペ」が有名です。今回は人参のほかに金柑を使ったラペのレシピになります。爽やかな金柑の香りと人参の甘みが絶妙にマッチ。金柑を皮ごと使うことで香りが引き立ち、酸味と香りでさっぱりと食べられます。冷やすとさらに美味しくなりますよ。彩りが美しく、前菜や付け合わせにぴったりの料理です。パーティーやおもてなしにもピッタリですよ。

JREメディアレシピ編集部

京野菜のヨーグルト漬けのレシピ・作り方

「京野菜のヨーグルト漬け」はヨーグルトと塩で作ったヨーグルト床に京野菜を漬けるだけなので、お漬物作り初心者の方でも簡単においしいお漬物が作れますよ。ヨーグルト床の保存場所も冷蔵庫でいいので場所もとりません。またヨーグルトには乳酸菌が含まれているので、腸内環境を整え、便秘の解消や免疫力向上にも役立ちます。ヨーグルト床に味噌やハーブを加えてアレンジも可能です。

JREメディアレシピ編集部

暑い季節にもぴったり「鶏むね肉の南蛮漬け」のレシピ・作り方

鶏むね肉の南蛮漬けは、さっぱりとした酸味と甘辛い味付けの、暑い季節にもぴったりの一品です。鶏むね肉を使うことでヘルシーに仕上がります。鶏むね肉はそぎ切りにすることで火の通りが早く、柔らかく仕上がりに！また片栗粉をまぶすことで、表面がカリッとし、タレがよく絡みます。焼きたての鶏肉に熱い南蛮酢をかけると、味がしっかり染み込みますよ。冷蔵庫で30分以上冷やすと、味がしっかり染みて美味しさアップ！

JREメディアレシピ編集部

ヘルシーでさっぱり「蒸しなすと鶏胸肉の棒棒鶏ソース」のレシピ・作り方

さっぱりしつつもコクのあるごまだれがなすと鶏肉にぴったりで、食欲をそそる蒸しなすと鶏胸肉の棒棒鶏ソース！ヘルシーでさっぱりとした一品です。ガスを使わず調理出来るので暑い夏にもぴったり。冷やして食べるので食欲がない夏も食べやすくて栄養もとれます。蒸したなすは粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やすと、味がなじみやすくなります。ぜひ蒸しなすと鶏胸肉の棒棒鶏ソースを作ってみてください。

JREメディアレシピ編集部