豚バラとなすのごまみそ煮のレシピ・作り方

なすはへたを切り、幅2cmの輪切りにする。豚肉は長さ3～4cmに切る。

直径22cmのフライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉をさっと炒める。

なすを加えて2分炒め、煮汁の材料を加えて煮立て、落としぶた※をして中火で8分煮る。

器に盛ってごまをふり、青じそをちぎってのせる。※アルミホイルをフライパンの直径よりひとまわり小さめの円形に切り、中央に直径2cmくらいの穴をあけたもの。

みそを煮汁適宜で溶いて加え、同様に2分煮る。