柿の栄養素は？栄養効果や美味しさを長持ちさせる保存方法をご紹介

秋～冬にかけて旬を迎える果物「柿」。オレンジ色の果実をかじれば、口の中に甘さがジュワっと広がる、まさに秋の味覚の代表ともいえる果物の一つです。

そんな柿には栄養が豊富に含まれているって知っていましたか？
柿に含まれる主な栄養素についてそれぞれご紹介します。

■食物繊維…柿には水に溶けない不溶性食物繊維が多く含まれていて腸内環境の改善や便秘予防などが期待できます。

■ビタミンC…皮膚や骨などの組成にかかせないコラーゲンを助ける役割を担うほか、メラニン色素の生成を抑えて日焼け予防や風邪予防の効果も

■β-カロテン…粘膜を健康にする働きがあり、抗酸化作用が期待できます。

■カリウム…浸透圧を調整するナトリウム（食塩）を多く摂りすぎた場合に、再吸収して体外に流すことでむくみ解消が期待できます。

■タンニン…抗酸化作用を有し、がんや動脈硬化予防に期待ができます。

柿は熟している度合いによって保存方法が異なります。
まだ実が固く熟しきれていない場合は常温で風通しの良い場所で保存を行いましょう。
ある程度熟され食べ頃のものは冷蔵庫にて保存してください。

ポイントは、「水分を逃がさないこと」です。
柿はヘタの部分で呼吸を行っていて、収穫後も呼吸を続けています。この呼吸によって果実内の水分が蒸発してしまい、乾燥・痛みが始まっていきます。
そのため柿をなるべく長持ちさせるには柿の呼吸を抑制することが重要です。

常温保存の際はヘタの部分をしたにして、ポリ袋やラップでくるんで保存します。冷蔵保存をする場合は濡らしたキッチンぺーパーやティッシュペーパーなどでヘタの部分を覆い、ヘタから水分が蒸発するのを防ぎましょう。

栄養満点の柿。日常の食生活に取り入れるためにも、旬の時期にはたくさんストックしておきたいですよね。そんなあなたには、ふるさと納税の返礼品として受け取る方法がおすすめです。
JR東日本が運営するふるさと納税サイト「JRE MALLふるさと納税」では、豊富な自治体の中から栄養満点の柿の返礼品をいただくことができるのです。

ふるさと納税を利用すると、実質自己負担2,000円で寄付金額に応じた柿を受け取れるだけでなく、手続きをすることで、翌年のあなたの住民税等の税金が控除される仕組みになっています。
JRE MALLふるさと納税はJR東日本が運営するふるさと納税サイトです。寄付によってJRE POINTが貯まり、また次回の寄付時にポイントを利用することが可能です。

種なしで果肉も柔らかく食べやすい庄内柿。山形県が名産です。
そんな庄内柿の中でも、この返礼品は、庄内で3代続く老舗八百屋「マルト直治郎商店」が目利きして厳選して選んだ庄内柿。
栄養満点の柿をたっぷり5kg堪能することができます。

【返礼品名】酒田の秋の味覚　あまくて美味しい庄内柿(種なし柿) 秀品　約5kg(27～36玉入)
【内容量】庄内柿(種なし柿) 秀品：約5kg(27～36玉入)
【寄付額】10,000円

日本で最も多く生産されており、強い甘みが人気の「富有柿」。
一つ一つ手作業で冷蔵保存させ、一番おいしいタイミングに発送される返礼品です。
美味しく栄養が取れるのは嬉しいですね。

【返礼品名】日永園 冷蔵富有柿 7から8玉(2Lから3L) 2025年1月上旬から2月下旬 出荷予定
【内容量】冷蔵富有柿 7～8玉(2L～3L)
【寄付額】9,000円

収穫した柿の川を丁寧に向き、半生状態に干しあげた「あんぽ干柿」。
ねっとりした食感と、口いっぱいに広がる甘みが特徴です。
生柿とは異なった栄養素も詰まっており、ヘルシーなおやつです。

【返礼品名】愁秋の和（あきのなごみ）あんぽ干柿　230g×4パック入り
【内容量】230g×4パック／箱
【寄付額】10,000円

秋の味覚を代表する「柿」は医者いらずと言われるほど、栄養満点な果物として昔から愛されてきました。毎日の食事に柿をプラスして、美味しく栄養を摂取してみてはいかがでしょうか。
ふるさと納税を利用することで全国各地の旬の柿を大量に手に入れることができます。適切な柿の保存方法を踏まえて秋の味覚を堪能しましょう！