くずし麻婆豆腐のレシピ・作り方

手でくずした絹ごし豆腐に、ピリ辛でコク深い麻婆あんをとろりとかけた、やさしくもパンチのある一皿。豆腐はあえて崩すことで調味料がよくなじみ、食感にも変化が生まれます。甜麺醤やオイスターソースのうまみに、豆板醤の辛みとラー油の香りが加わり、ごはんにぴったりの味わいに。調理時間20分でできる、家庭向けの本格中華。食欲が落ちがちな日にもおすすめの、やみつき麻婆レシピです。

JREメディアレシピ編集部

豚ひき肉とキャベツの重ね煮のレシピ・作り方

豚ひき肉とキャベツを重ねて蒸し煮にすることで、キャベツの自然な甘みと豚肉の旨みが引き立つ一品です。玉ねぎの風味も加わり、シンプルながら奥深い味わいに。肉だんごはふんわりジューシーで、洋風スープの素と酒で煮ることでコクが増します。調理時間は約20分と手軽で、主菜として食卓にぴったり。オリーブオイルと黒こしょうがアクセントになり、素材の味を活かした優しい料理です。

JREメディアレシピ編集部

海老芋と鶏ミンチのカリッと揚げのレシピ・作り方

海老芋のほくほく食感と鶏ミンチの旨みを合わせ、外はカリッと中はふんわり仕上げた揚げ物レシピです。白みそとめんつゆで味付けした鶏ミンチを海老芋と混ぜて丸め、片栗粉をまぶして揚げることで、香ばしさとコクが際立ちます。和風の主菜として、食卓を彩る一品です。お弁当やおつまみにもおすすめ。

JREメディアレシピ編集部

電子レンジで完成！トマトカレーランチのレシピ・作り方

トマトの旨みと酸味を活かした、電子レンジで手軽に作れるカレーのレシピです。合挽きミンチと玉ねぎをベースに、カレールウに味噌やはちみつ、生姜を加えることで、深みのある味わいに仕上がります。トマトのフレッシュさが加わることで、さっぱりとしながらも満足感のある一皿に。調理はすべてレンジで完結するので、洗い物も少なく、忙しい日のランチにもぴったり。ご飯にかけるだけで、彩りもよく食欲をそそる一品です。

JREメディアレシピ編集部

れんこんのでかみそハンバーグのレシピ・作り方

シャキシャキのれんこんを大胆にのせた、見た目も食べ応えも満点の“でかハンバーグ”。合いびき肉に玉ねぎを加えてふっくらジューシーに仕上げ、みそベースの甘辛だれが香ばしさを引き立てます。白すりごまの風味もアクセントになり、ご飯がどんどん進む味わい。フライパンひとつで作れるので、忙しい日のメインおかずにもぴったり。れんこんの食感と香ばしいみそだれの組み合わせがクセになる一品です。

JREメディアレシピ編集部

簡単！おいしい！「ガパオライス」の基本レシピ・作り方

ガパオライスはタイの代表的な家庭料理のひとつで、バジルとひき肉（鶏肉や豚肉が一般的）を炒めてご飯の上にのせ、目玉焼きを添える料理です。ナンプラーとオイスターソースを使うことで、深みのある味に仕上がります。目玉焼きを本場タイ風にするなら、油多めで揚げ焼きにして、白身がカリッとした目玉焼きがベスト。黄身はとろっと半熟が◎。バジルは、ホーリーバジルを使うとより本格的な風味になります。

JREメディアレシピ編集部

汁なし豚ひき肉となすの混ぜそばのレシピ・作り方

豚ひき肉の旨みと、なすのとろっとした食感が絶妙に絡む汁なし混ぜそば。豆板醤とにんにく、生姜の香味が効いたピリ辛味で、食欲をそそる一品です。卵黄を絡めることでまろやかさが加わり、味のバランスも抜群。中華麺を使って手軽に作れるので、忙しい日のランチや夕食にもぴったり。にらや青ねぎ、刻みのりを添えて、彩りと風味をプラス。調理時間は約25分、和風スタイルの主食としておすすめです。

JREメディアレシピ編集部

たけのこ入りつくね山椒風味のレシピ・作り方

春の香りを楽しめる「たけのこ入りつくね山椒風味」は、旬のたけのこをたっぷり使った和風の主菜です。鶏ももミンチに白ねぎと生姜を加えて練り上げ、あられ切りのたけのこを混ぜ込むことで、食感と風味が豊かに。粉山椒と木の芽の香りがアクセントとなり、上品な味わいに仕上がります。ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のお供にもぴったりな一品です。季節感を大切にしたい食卓におすすめです。

JREメディアレシピ編集部

りんごの皮のミートボールのレシピ・作り方

普段は捨ててしまいがちな「りんごの皮」を活用した、エコで栄養満点なレシピです。りんごの皮には食物繊維やポリフェノールなどの栄養素が豊富に含まれており、ミートボールに加えることで自然な甘みと風味がプラスされます。カレールウとトマトケチャップを使ったソースで煮込むことで、コクのある味わいに仕上がり、ごはんにもパンにもよく合います。クレソンやマッシュポテトを添えれば、見た目も華やかで満足感のある一皿に。

JREメディアレシピ編集部

フライパンで作る「石焼き風ビビンバ」のレシピ・作り方

フライパンひとつで手軽に作れる、石焼き風の本格ビビンバレシピです。香ばしく焼き上げたご飯に、彩り豊かなナムルやピリ辛キムチ、旨味たっぷりのそぼろをたっぷりのせて、韓国料理の魅力を家庭で楽しめます。おこげの食感とごま油の香りが食欲をそそり、忙しい日でも満足感のある一品に。野菜もたっぷり摂れるので、栄養バランスも◎。家族みんなが喜ぶ、簡単で美味しい韓国風ごはんです。

JREメディアレシピ編集部