更新日: 2025年10月03日

ピーマンとひき肉のふんわり卵炒めのレシピ・作り方

ピーマンと旨みたっぷりの豚ひき肉、ふんわり仕上げた卵が絶妙に絡む炒め物レシピです。ごま油の香ばしさとしょうゆのコクが食欲をそそり、砂糖と酒のほんのりとした甘みが味に深みを加えます。調理時間は約10分。材料もシンプルで、冷蔵庫にあるものでさっと作れるのも嬉しいポイント。ごはんが進む主菜としておすすめの一品です。

完成時間(分): 10分
調理時間(分): 10分
レシピ分量: 2人前
料理のスタイル: 和風
料理区分: 主菜(メインおかず)

ピーマンとひき肉のふんわり卵炒めに必要な材料

ピーマン(大・手でへたと種を取り、一口大にちぎる) 4個(約200g)
豚ひき肉 120g
溶き卵 3個分
小さじ1/3
こしょう 少々
砂糖 小さじ1/2
小さじ1
しょうゆ 小さじ1 1/2
ごま油 大さじ1

ピーマンとひき肉のふんわり卵炒めの作り方

1.

フライパンにごま油大さじ1/2を強火で熱し、ひき肉を入れて中火にし、ぽろぽろになるまで炒める。ピーマン、塩、こしょうを加え、しんなりするまで2分炒める。

2.

ピーマンとひき肉を端に寄せ、あいたところにごま油大さじ1/2をひく。溶き卵を一度に入れ、木べらで大きく混ぜる。半熟状になったら一口大にほぐし、砂糖、酒、しょうゆを加え、全体をさっと炒め合わせる。

ピーマンとひき肉を端に寄せ、あいたところにごま油大さじ1/2をひく。溶き卵を一度に入れ、木べらで大きく混ぜる。半熟状になったら一口大にほぐし、砂糖、酒、しょうゆを加え、全体をさっと炒め合わせる。

💡コツ・ポイント

ピーマンはまず手でかるく握りつぶしてからちぎると、作業がスムーズです。
出典:オレンジページ

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