豆腐と鶏ひき肉で作る「ふんわり豆腐つくね」のレシピ・作り方

水切りした豆腐と鶏ひき肉を合わせて作る、ふんわり食感の豆腐つくねです。玉ねぎの甘みと片栗粉のつなぎでやさしくまとまり、焼き色をつけた後にポン酢しょうゆと酒、バターで風味豊かに仕上げます。豆腐の軽やかさと鶏肉の旨みがバランスよく、さっぱりとした味わいの中にコクも感じられる一品。水菜やトマトを添えれば彩りもよく、食卓が華やぎます。ヘルシーで満足感があり、和風の主菜として幅広い世代におすすめです。

JREメディアレシピ編集部

ザクザク衣が人気！手羽元で作る「韓国風フライドチキン」のレシピ・作り方

ざくざく食感の衣がクセになる、手羽元で作る韓国風フライドチキンのレシピです。牛乳とレモン汁で下味をつけた鶏肉は、やわらかくジューシーに仕上がります。衣には小麦粉と片栗粉をブレンドし、厚めにまぶして揚げることで、外はカリッと中はふっくら。にんにくとしょうがの香りが食欲をそそり、一味唐辛子のピリ辛がアクセントに。おかずにもおつまみにもぴったりな、満足感たっぷりの一品です。

JREメディアレシピ編集部

しょうがとエビがいいコンビ「しょうがエビシュウマイ」のレシピ・作り方

しょうがの爽やかな香りと、ぷりっとしたエビの食感が絶妙にマッチしたシュウマイレシピです。しょうがは皮つきのまません切りにして上にのせることで、火を通してもシャキッとした食感が残り、アクセントになります。豚ひき肉とエビを合わせたむちっとしたたねは、ジューシーで食べ応えも十分。豆苗を添えて彩りよく、黒酢をつければさっぱりといただけます。中華風の主菜として、家庭でも手軽に本格的な味が楽しめる一品です。

JREメディアレシピ編集部

九条ねぎの豚巻きのレシピ・作り方

九条ねぎの甘みと香りを豚肉で包み込み、じっくり焼いて甘辛だれで仕上げた、ご飯がすすむ一品。シャキッとしたねぎとジューシーな豚肉の相性は抜群で、シンプルながらも素材の旨みが際立ちます。人参の彩りも加わり、見た目にも食欲をそそる仕上がりに。冷めても美味しく、お弁当のおかずにもおすすめ。調味料は酒・砂糖・しょうゆの黄金比で、失敗知らずの味付け。忙しい日でも手軽に作れる、定番おかずにぴったりのレシピです。

JREメディアレシピ編集部

ご飯が進む「なすの豚肉巻き」のレシピ・作り方

ご飯が進む！なすの豚肉巻きのレシピ・作り方をご紹介します。なすを豚バラ肉で巻いて、レンジで手軽に仕上げる主菜レシピ。しま目にむいたなすに肉の旨みがしっかり染み込み、青じその香りがさわやかなアクセントに。たれにはごまやしょうがを効かせ、甘辛味でご飯がすすむ一品です。火を使わず、電子レンジで6分加熱するだけの簡単調理も魅力。ぜひご飯が進む！なすの豚肉巻きを作ってみてください。

JREメディアレシピ編集部

塩豚とキャベツのしょうがみぞれあえのレシピ・作り方

豚バラ肉の塩漬けを使ったシンプルな和風料理。大根おろしに刻んだしょうが、酢、塩を加えた爽やかなみぞれだれが、豚肉とキャベツの旨みを引き立てます。野菜はさっとゆでてシャキシャキ感を残し、豚肉は塩をなじませてから加熱することで、風味がぐっと深まります。あえるだけの簡単な調理法ながら、素材の味が際立つ一皿。食欲が落ちがちな季節にもぴったりで、冷めても美味しく、作り置きやお弁当にも活用できます。

JREメディアレシピ編集部

海老芋と鶏ミンチのカリッと揚げのレシピ・作り方

海老芋のほくほく食感と鶏ミンチの旨みを合わせ、外はカリッと中はふんわり仕上げた揚げ物レシピです。白みそとめんつゆで味付けした鶏ミンチを海老芋と混ぜて丸め、片栗粉をまぶして揚げることで、香ばしさとコクが際立ちます。和風の主菜として、食卓を彩る一品です。お弁当やおつまみにもおすすめ。

JREメディアレシピ編集部

手羽元で作る「ザクザクフライドチキン」のレシピ・作り方

ザクザクフライドチキンは、ころもを二段階でまぶすことで、噛むたびにザクッとした食感が楽しめる満足度の高い一品です。牛乳やスープの素を使った下味で、鶏肉はやわらかくジューシーに。ベーキングパウダー入りのころもが軽やかさを加え、外はカリッと中はふっくら。フライパンで少量の油で揚げられるので、家庭でも手軽に本格的なフライドチキンが味わえます。おかずにもおつまみにもぴったりな、食べ応え抜群のレシピです。

JREメディアレシピ編集部

手作り極上「がんもどき」のレシピ・作り方

今回ご紹介するがんもどきのレシピは、卵を使わずに山芋と片栗粉を使っているのでヴィーガンやベジタリアンの方にもおすすめです。豆腐は木綿豆腐を使い、しっかり水切りすることで、揚げたときに崩れにくく、食感も良くなります。160℃に熱した油でじっくり揚げると外はカリッと、中はふんわりしたがんもどきになりますよ。揚げたてだとさらにおいしい♪多めに作って冷凍保存してもいいですね。

JREメディアレシピ編集部

たけのこ入りつくね山椒風味のレシピ・作り方

春の香りを楽しめる「たけのこ入りつくね山椒風味」は、旬のたけのこをたっぷり使った和風の主菜です。鶏ももミンチに白ねぎと生姜を加えて練り上げ、あられ切りのたけのこを混ぜ込むことで、食感と風味が豊かに。粉山椒と木の芽の香りがアクセントとなり、上品な味わいに仕上がります。ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のお供にもぴったりな一品です。季節感を大切にしたい食卓におすすめです。

JREメディアレシピ編集部