更新日: 2024年04月08日

ダイエットの味方!?体もよろこぶ“海のミルク”牡蠣の栄養素とは?効率的に栄養を取り入れる食べ方もご紹介します!

豊富な栄養素を含むことから「海のミルク」とも呼ばれ、生食はもちろん、網焼きやフライ、お鍋の主役としても愛される海の幸「牡蠣」。しかもカロリーが比較的低いとあってヘルシーなのも嬉しいポイント。そんな魅力たっぷりの牡蠣の栄養素や体にいい食べ方、美味しい牡蠣をもらえるふるさと納税についてご紹介します。

ナポレオンやローマ人も愛した牡蠣は通年楽しめる海の幸

世界にはおよそ100種の牡蠣の仲間がいますが、日本で食用にされるのは濃厚な味わいの「真牡蠣(まがき)」と大ぶりでジューシーな「岩牡蠣(いわがき)」の二種が主流です
▲世界にはおよそ100種の牡蠣の仲間がいますが、日本で食用にされるのは濃厚な味わいの「真牡蠣(まがき)」と大ぶりでジューシーな「岩牡蠣(いわがき)」の二種が主流です
皇帝ナポレオンや作家のバルザックなど、世界各国の著名人や美食家に愛されてきた牡蠣。
牡蠣を食べる歴史は古く、古代ローマでは紀元前から養殖が始まり、日本ではなんと縄文時代の遺跡に牡蠣を食べていた様子が残されていたんだとか。

最近では目の前で焼いて熱々を楽しむ牡蠣小屋や食べ放題のお店、アレンジ料理が楽しめるオイスターバーなども増え、ブームと言えるほど大人気なのはご存知のとおりです。

かつては「牡蠣の旬は冬」と言われていたこともあります。ですが養殖や冷蔵、流通の技術が進歩することで、真牡蠣の味がのる秋から春にかけてはもちろん、春から夏に向けて旬を迎える岩牡蠣が鮮度を保ったまま全国各地に届くように。そう、日本に住んでいて牡蠣を食べないなんてもったいないことなのです!

卵と牡蠣、より低カロリーなのはどちら?

日本各地に名産地があり、味の個性を競っているのも牡蠣という食材の大きな魅力。(写真は岩手県・陸前高田の広田湾に浮かぶ牡蠣の養殖筏)
▲日本各地に名産地があり、味の個性を競っているのも牡蠣という食材の大きな魅力。(写真は岩手県・陸前高田の広田湾に浮かぶ牡蠣の養殖筏)
牡蠣の魅力はその味わいだけでなく、豊富な栄養素にもあります。味わいが濃厚なだけにカロリーが気になりますが、食べられる部分100gあたり58キロカロリーで、一粒(20g)では12キロカロリー程度。

卵(Lサイズ60g)が一つ約85キロカロリーなので、牡蠣なら7粒は食べられる計算となり、ダイエット中でも食べる価値があるヘルシーな食材であることがわかります。
生ガキ牡蠣かきイメージ栄養
牡蠣に含まれる栄養素でよく知られているのがタウリン。心臓や肝臓の機能を整え、コレステロールや中性脂肪をコントロールする働きがあると考えられるタウリンの量は、牡蠣の場合タコの2倍以上とかなり豊富。タウリンは体内でも生成されますが量が少ないため、牡蠣などの食品から日常的に摂取するとよいのだそうです。

もうひとつ、牡蠣の成分で見逃せないのが亜鉛。亜鉛は免疫力を維持する効果が期待できるほか、加工食品を多く摂ることで鈍りがちな味の感覚を整える作用を持つ栄養素です。強い身体と鋭い五感を維持するためにも積極的に食べたい食材といえます。

また、牡蠣100g当たり1.9mg含まれる鉄分にも要注目。鉄分は吸収率が比較的低い栄養素ですが、厚生労働省によると1日の摂取量は15~69歳の女性の場合で10.5mg、10代前半では14mgが推奨されています。美味しい牡蠣を食べるだけで、不足しがちな鉄分を補給できるので、貧血の予防効果も期待できます。

牡蠣の栄養素を効率的に摂取するには「ビタミンC」がポイント!

▲キャンプやバーベキューなど、殻つきの牡蠣はアウトドアでも人気の食材。たっぷり食べても低カロリーなのが嬉しいポイントです
▲キャンプやバーベキューなど、殻つきの牡蠣はアウトドアでも人気の食材。たっぷり食べても低カロリーなのが嬉しいポイントです
お鍋やアヒージョ、フライなど様々なレシピで味わえる牡蠣ですが、大切な栄養素である鉄分を効果的に摂取するには、ビタミンCを豊富に含む食材を合わせるのがコツです。

ビタミンCには、牡蠣に含まれる鉄分の吸収を助ける作用があり、生牡蠣にレモンが添えられるのは、味を引き立たせるだけでなく健康効果も期待できることが理由の一つ。牡蠣鍋の場合には、同じくビタミンCが豊富なニラをあわせるのも理にかなっています。

牡蠣を食べるとき注意したいのは食あたり。大げさに怖がる必要はありませんが、生食の際には必ず「生食用」と明記された牡蠣を選ぶこと、加熱調理の際には中心部の温度が85℃以上になった状態で1分間以上火を通せばOK。生牡蠣を調理した際には手や道具をこまめに洗うこともお忘れなく。

美味しい&ヘルシーな牡蠣はふるさと納税の返礼品としても人気!

殻つきの牡蠣はふるさと納税でも人気の返礼品です
▲殻つきの牡蠣はふるさと納税でも人気の返礼品です
ここまでは牡蠣の持つ健康パワーを紹介しました。栄養素と効率的な組み合わせを知り、美味しくヘルシーに牡蠣を満喫したいですね!

そんな栄養満点の牡蠣ですが、ふるさと納税の返礼品として味・栄養素ともにこだわった上質な牡蠣を用意している自治体が多数あるのはご存じでしょうか。

「ふるさと納税」とは、自分で選んだ自治体に寄付をするとその地域の特産品やサービスなどを返礼品として受け取れる制度のこと。しかも申請をお香ことで翌年支払う税金の控除も受けられるので、自治体にとっても寄付した側にとっても嬉しい制度なんです。
ふるさと納税の仕組みはこちら
それではさっそく、“ふるさと納税”の返礼品としてもらえる、人気の牡蠣を紹介します!

五ヶ所湾が育んだ濃厚真牡蠣28個の詰め合わせ

三重県南伊勢町 ふるさと納税返礼品 (冷蔵)セル牡蠣 梅コース Mサイズ 28個 加熱用/シェルファームみつなが かき 伊勢志摩 お取り寄せグルメ 三重県 南伊勢町 出典:https://furusato.jreast.co.jp/furusato/products/detail/F423/F423-482?_gl=1*15us46m*_ga*MjczNjcwMjMxLjE3MDg1NTY1NTk.*_ga_S3XNZYZ5BT*MTcwOTk1MDMyNi44LjEuMTcwOTk1NTIwMi42MC4wLjA.
焼き牡蠣はもちろん、様々な料理で楽しみたい殻つき真牡蠣を28個セットでお届け!
三重県・南伊勢町にある五ヶ所湾で育った、濃厚なコクが自慢の殻つき真牡蠣。加熱用の一個約110~130gの食べ頃サイズの28個の詰め合わせなので、アヒージョやグラタンなどの洋風メニューはもちろん、BBQで豪快に網焼きにすれば盛り上がること間違いなし!

五ヶ所湾産の牡蠣ならではの濃厚な味わいをお試しください。

【返礼品名】(冷蔵)セル牡蠣 梅コース Mサイズ 28個 加熱用
【寄付金額】15,000円
【自治体】三重県南伊勢町
【内容】殻つき真牡蠣Mサイズ(110~130g)28個
※必ず加熱調理してお召し上がりください
「南伊勢町五ヶ所湾産牡蠣Mサイズ28個入り」の返礼品はこちら

旬の牡蠣を燻製したオイル漬け

茨城県ひたちなか市 ふるさと納税返礼品 釜茹で牡蠣燻製オイル漬け 155g×3瓶 出典:https://furusato.jreast.co.jp/furusato/products/detail/F227/F227-1310718
桜のチップで牡蠣を燻製にしてから瓶詰めにしたオイル漬けを三本セットでお届け
茨城県ひたちなか市から届くふるさと納税返礼品。釜でじっくり茹でた牡蠣を国産の桜チップを使って3回燻製し、独自レシピの燻製オイルで漬けたものをお届け。

化粧箱に入っているのでお歳暮やお祝いなどギフトとしてもおすすめです。

【返礼品名】釜茹で牡蠣燻製オイル漬け 155g×3瓶【配送不可地域:離島】
【寄付金額】17,000円
【自治体】茨城県ひたちなか市
【内容】釜茹で牡蠣燻製オイル漬け[155g×3瓶]
原産地:宮城県/製造地:茨城県/加工地:茨城県
賞味期限:製造日から548日
「牡蠣の燻製オイル漬け」の返礼品はこちら

【岩手県・宮古湾より】宮古湾産 牡蠣佃煮(90g)×2箱セット

出典:https://furusato.jreast.co.jp/furusato/products/detail/F153/F153-1246660
開けるだけでそのままご飯のお供や晩酌のつまみとして楽しめるほか、お米2合にまるごと一袋入れて牡蠣の炊き込みご飯にしたり、卵とじにしたりとアレンジも自在
岩手県宮古湾産の大粒の牡蠣を、最小限の醤油たれでふんわりと炊き上げた佃煮のセットです。優しい味付けなので牡蠣本来の旨味と香りを存分に味わうことができます。2020年のJR東日本お土産グランプリでは「北東北エリア 銀賞」を受賞する人気の東北土産としても知られています。

【返礼品名】宮古湾産 牡蠣佃煮(90g)×2箱セット
【寄付金額】10,000 円
【自治体】岩手県岩泉町
【内容】牡蠣佃煮(90g入り×2箱)
賞味期限は製造日から90日
「宮古湾産 牡蠣佃煮2箱セット」の返礼品はこちら
JRE MALLふるさと納税では他にも牡蠣の返礼品を多数用意しています。JRE MALLふるさと納税の牡蠣の返礼品はここからチェック!
ふるさと納税で牡蠣の返礼品を探す

ふるさと納税でおトクに美味しく牡蠣を楽しんでみませんか?

今回は、豊富な栄養素を持つヘルシーな食材・牡蠣についてご紹介しました。和洋中どんなメニューでも個性を発揮してくれる生牡蠣や、美味しく調理された加工品を思う存分体験してはいかがでしょうか?

お得にふるさと納税で牡蠣を楽しむなら、「JRE MALLふるさと納税」がおすすめです。
JRE MALLふるさと納税はJR東日本が運営するふるさと納税サイト。寄付額に応じてJRE POINTが貯まり、貯まったポイントを使って寄付をすることもできます。さらにビューカードでの寄付なら、いつでも最大3.5%ポイントが還元されとってもおトクなんです!

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