フライド長いものレシピ・作り方

長いもをスティック状に切って片栗粉をまぶし、カラッと揚げたシンプルな一品。外はサクッと、中はほくほくとした食感が楽しめます。揚げたてに塩と青のりをふることで、素材の風味が引き立ち、あと引く美味しさに。長いもならではの軽やかな口当たりで、箸が止まらなくなるおいしさです。おつまみや副菜としてはもちろん、おやつ感覚でも楽しめる万能な一皿です。

JREメディアレシピ編集部

京こかぶと柿のサラダのレシピ・作り方

京こかぶと柿は相性抜群！京こかぶの「ほんのりとした辛味・やわらかくてみずみずしい食感」と柿の「自然なフルーツの甘さ・ややシャキッとした食感」が合わさって、甘みと辛味、やわらかさと歯ごたえのコントラストが絶妙なサラダになります。このサラダは和風にも洋風にも合わせやすく、見た目も美しいので、おもてなし料理にぴったりです。京こかぶは塩もみすることで甘みが引き立ちます。冷やして食べると、さらに美味しさが引き立ちますよ。

JREメディア編集部

人参と金柑のラペのレシピ・作り方

ラペとは野菜のマリネサラダのことです。特に「キャロット・ラペ」が有名です。今回は人参のほかに金柑を使ったラペのレシピになります。爽やかな金柑の香りと人参の甘みが絶妙にマッチ。金柑を皮ごと使うことで香りが引き立ち、酸味と香りでさっぱりと食べられます。冷やすとさらに美味しくなりますよ。彩りが美しく、前菜や付け合わせにぴったりの料理です。パーティーやおもてなしにもピッタリですよ。

JREメディアレシピ編集部

壬生菜とベーコンのカレー煮びたしのレシピ・作り方

壬生菜のシャキッとした食感とベーコンの香ばしい旨味を、ほんのりスパイシーなカレー風味にまとめた煮びたしレシピです。だしの風味とみりんのやさしい甘みが全体を包み込み、短時間で作れるのに味わい深い仕上がり。忙しい日の一品や、お弁当のおかずにもぴったりな副菜です。和風なのにどこか洋のエッセンスも感じられ、ごはんはもちろん、パンにもよく合います。

JREメディアレシピ編集部

なすのポン酢しょうが炒めのレシピ・作り方

なすのポン酢しょうが炒めは材料も少なくとても簡単で、あと一品欲しいときやさっぱりした副菜が欲しい時ににぴったり！なすは強めの火加減ででさっと炒めると、べちゃっとせず食感も良くなります。生姜はチューブでもOKですが、生の生姜をすりおろすと風味が格段にアップ！ポン酢しょうゆは酸味が飛びやすいので、炒め終わりに加えて軽く絡める程度にすると、風味がしっかり残ります。

JREメディアレシピ編集部

20分で完成「豚バラのもつ煮風」のレシピ・作り方

豚バラ肉で手軽に楽しむ、もつ煮風のおかずレシピ。にんにくと生姜を効かせた味噌ベースの煮汁が食欲をそそり、大根とこんにゃくにしっかりと旨みが染み込みます。七味をふれば、おつまみにもぴったりの一品に。もつを使わず20分で仕上がる、居酒屋風の副菜です。

JREメディアレシピ編集部

大黒本しめじとベーコンのガーリックソテーのレシピ・作り方

肉厚で香り豊かな大黒本しめじと、旨味たっぷりのベーコンをにんにくと一緒に香ばしく炒めた、シンプルながら奥深い味わいの副菜レシピです。白ワインの風味が全体を引き締め、食欲をそそる一皿に仕上がります。調理時間はわずか10分と手軽で、忙しい日のもう一品やお酒のおつまみにもぴったり。イタリアンパセリを散らせば、見た目も華やかで食卓がぐっとおしゃれに。素材の持ち味を活かした、飽きのこない一品です。

JREメディアレシピ編集部

柑橘サラダのレシピ・作り方

さっぱり爽やかで、見た目も華やかなので、パーティーやおもてなし、暑い季節にぴったりのサラダです。柑橘の爽やかな酸味と甘み、生ハムの塩気、わさび菜のピリッとした風味が絶妙にマッチ！白ワインやスパークリングワインとの相性も抜群です。ピンクペッパーをトッピングすることで特別感がアップ！見た目が華やかになるだけでなく、ピンクペッパーのほんのりスパイシーでフルーティーな香りが柑橘サラダの風味とよく合います。

JREメディアレシピ編集部

九条ねぎときのこのくったり煮のレシピ・作り方

京都の伝統野菜「九条ねぎ」と、まいたけ・しめじ・えのき・しいたけの4種のきのこを使った、風味豊かな和風副菜レシピです。だしの旨みをたっぷり吸ったきのこがくったりと煮え、九条ねぎの甘みと香りが引き立ちます。油揚げのコクも加わり、短時間で作れるのに満足感のある一品。一味唐辛子をふれば、ピリッとしたアクセントが加わり、お酒のお供にもぴったり。季節を問わず楽しめる、身体にやさしい京風おかずです。

JREメディアレシピ編集部

ねぎ塩豚にぎりのレシピ・作り方

「ねぎ塩豚にぎり」は、塩だれで味付けした豚肉とたっぷりの白ねぎをご飯に合わせた、食欲をそそるおにぎりです。ジューシーな豚肉と香ばしいねぎ、そして塩だれの旨味がご飯にしみて、満足感のある一品になります。レモン汁を加えることでさっぱり感がアップして、夏にもぴったり。夏バテ防止にもおすすめです。柚子胡椒を加えてもおいしいですよ。ぜひ「ねぎ塩豚にぎり」を作ってみてください。

JREメディアレシピ編集部