パスタと春野菜のミネストローネのレシピ・作り方

菜の花は3㎝長さに切り、キャベツは2cm角に切り、うすいえんどうは鞘から取り出す。玉ねぎ、セロリ、人参は粗みじん切り、にんにくは半割りにする。ベーコンは棒状に切る。

鍋にオリーブ油、にんにくを熱し、香りが出たらにんにくを取り出し、玉ねぎ、セロリ、人参を炒める。玉ねぎが色づいてきたら残りの①を加え、サッと炒めて塩をふり、水4カップを加えて煮立てる。フジッリを加えて弱火にし、約12分煮る。

塩、粗びき黒こしょうで調味する。