更新日: 2024年09月06日

秋の味覚|松茸の美味しい食べ方は?食欲をそそる香りを逃がさない焼き方もご紹介します!

秋の味覚を代表する高級食材「松茸」。唯一無二の芳醇な香りと風味に、秋の風景を連想してしまいます。
松茸を使った料理は特別感があり、季節の贅沢を感じることができる食材として私たちを魅了していますが、そんな松茸を買ってきていざとなると食べ方に悩んでしまう方も多いのではないでしょうか。
今回は松茸の美味しい食べ方や、松茸の魅力である香りを逃がさずに焼く方法についてご紹介します。

秋の味覚の代表格「松茸」

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秋の味覚を代表する高級食材「松茸」は唯一無二の芳醇な香りと風味が特徴のきのこです。

松茸を使った料理は特別感があり、季節の贅沢を感じることができる食材として私たちを魅了しています。
天候によってその年に収穫できる量に大きな影響を与えるため、収穫量が安定しづらいことから一本数万円台の高級食材となっています。

松茸は、松茸ご飯や土瓶蒸し、焼き松茸やお吸い物など松茸の香りや風味を味わえるようなシンプルなレシピが人気です。

松茸は香りが命!洗う時には水に浸けすぎずに

松茸の魅力である豊かな香りは水で洗い流すと失われてしまいます。
ボウルに貯めた水を少しずつかけながら、軸とカサそれぞれの表面をこすり、土などの汚れを落としていきましょう。おいしい松茸を食べるための重要なワンポイントです。

松茸の根本の部分(石づき)はかたいため、鉛筆を削るように包丁でそぎ落として調理前の下準備は完了です!

松茸は生ものであるため傷みやすい食材です。手に入れてから24時間以内に食べるのが基本です。
数日(3~4日程度)置きたい場合には、キッチンペーパーなどで包んで冷蔵庫で保管します。

松茸の美味しい食べ方「焼き松茸」

焼き松茸 まつたけ 食べ方
松茸を美味しく、かつ手軽に食べる方法はオーブントースターで焼く「焼き松茸」がおすすめです!

【焼き松茸のレシピ】
(用意するもの)
松茸、塩、アルミホイル、オーブントースター

①石づきを取った松茸のかさの部分に包丁で切り込みを入れ、手で2つに裂きます。手で裂くことで食感が損なわれずに済みます。
②かさの部分は厚みがあって火が通りにくいので、さらに切れ目を入れて火が入りやすくします。
③松茸に塩をひとつまみ振り、水分が出てくるのを待ちます。
④水分が出てきた松茸をアルミホイルの上に乗せ、オーブントースターへ。
オーブントースターが1000Wの場合、庫内が温まるまで2~3分予熱したあと、松茸の断面を上にして入れ、5分ほど焼きます。※焦げやすいので見守っていましょう。焼きすぎ注意です!
⑤松茸から水分が出てきているのを確認できたら焼き上がりのサイン!いただきます。

高級な松茸がおトクにゲットできる?!ふるさと納税の仕組みをご紹介

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ふるさと納税ってどんな仕組み?

岩手県田野畑村産の「天然松茸」

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岩手県北部の沿岸地域にある田野畑村でとれた天然松茸。
収穫したてのものから、良品を見極めて、冷蔵配送でお届けします。

返礼品名:数量限定 岩手県たのはた産 希少天然松茸
内容:松茸[約100g]
寄付額:30,000円
田野畑村産天然松茸の返礼品はこちら

生産量日本一の長野県産松茸!

松茸 200g 2~3本程度 箕輪町産 秋の味覚 まつたけ マツタケ きのこ キノコ 旬の野菜 信州 長野 長野県 出典:https://furusato.jreast.co.jp/furusato/products/detail/F215/F215-330760
松茸の生産量日本一を誇る長野県で採れた松茸です。
寄付受付は10月7日までですので、気になった方はお早目の寄付を!

返礼品名:松茸 200g 2~3本程度 箕輪町産
内容:松茸 約200g(2本~3本程度)
寄付額:75,000円
長野県産の松茸返礼品はこちらから

松茸マイスター厳選!産地証明書付き!岩手県岩泉産松茸

【2024年9月中旬~10月中旬発送予定】松茸マイスター厳選!旬の岩泉産松茸 150g(前後)【配送不可地域:離島】【1516080】 出典:https://furusato.jreast.co.jp/furusato/products/detail/F153/F153-1516080
長年の実績と経験を積んだ松茸マイスターが厳選した松茸。
松茸の天敵でもある水分や乾燥から守るため、一本ずつキッチンペーパーに包まれ、最高の状態で届きます。
香りや歯ごたえが格別の天然松茸は、焼き松茸と相性ばっちりです。

返礼品名:松茸マイスター厳選!旬の岩泉産松茸
内容:岩泉町産松茸[150g(前後)]
寄付額:70,000円
松茸マイスターの松茸返礼品はこちら

お手軽松茸気分!まつたけときのこのあいの子「松きのこ」

EW014 みやき町産高級松きのこ中サイズ140g料亭でも使用 出典:https://furusato.jreast.co.jp/furusato/products/detail/F192/F192-r41346100992
松茸はやっぱり高くて手が出ない・・・というあなたにおすすめなのが、まつたけ菌としいたけ菌を掛け合わせてできたきのこ「松きのこ」。
料亭でも使われる、松茸のような香り、芳醇な風味、サクサクした食感が楽しめる新品種です。
人工栽培されているので、汚れや虫食いがないのもうれしいポイント。
松きのこで松茸気分を味わってみては?

返礼品名:みやき町産高級松きのこ中サイズ
内容:松きのこ(中サイズ) 140g
寄付額:5,000円
松きのこの返礼品はこちらから

松茸の美味しい食べ方は焼き松茸!食欲をそそる香りを自宅で堪能してみませんか?

秋の味覚を代表する高級食材「松茸」は唯一無二の芳醇な香りと風味に特徴があります。

いざ松茸を食べるとなると食べ方に悩んでしまう方には、香りを堪能できる「焼き松茸」がおすすめです!
松茸は傷みやすく、繊細な食材です。手に入ったらなるべく早いうちに贅沢に頬張ってしまいましょう。
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