秋の味覚｜松茸の美味しい食べ方は？食欲をそそる香りを逃がさない焼き方もご紹介します！

秋の味覚を代表する高級食材「松茸」は唯一無二の芳醇な香りと風味が特徴のきのこです。

松茸を使った料理は特別感があり、季節の贅沢を感じることができる食材として私たちを魅了しています。
天候によってその年に収穫できる量に大きな影響を与えるため、収穫量が安定しづらいことから一本数万円台の高級食材となっています。

松茸は、松茸ご飯や土瓶蒸し、焼き松茸やお吸い物など松茸の香りや風味を味わえるようなシンプルなレシピが人気です。

松茸の魅力である豊かな香りは水で洗い流すと失われてしまいます。
ボウルに貯めた水を少しずつかけながら、軸とカサそれぞれの表面をこすり、土などの汚れを落としていきましょう。おいしい松茸を食べるための重要なワンポイントです。

松茸の根本の部分（石づき）はかたいため、鉛筆を削るように包丁でそぎ落として調理前の下準備は完了です！

松茸は生ものであるため傷みやすい食材です。手に入れてから24時間以内に食べるのが基本です。
数日（3～4日程度）置きたい場合には、キッチンペーパーなどで包んで冷蔵庫で保管します。

松茸を美味しく、かつ手軽に食べる方法はオーブントースターで焼く「焼き松茸」がおすすめです！

【焼き松茸のレシピ】
（用意するもの）
松茸、塩、アルミホイル、オーブントースター

①石づきを取った松茸のかさの部分に包丁で切り込みを入れ、手で2つに裂きます。手で裂くことで食感が損なわれずに済みます。
②かさの部分は厚みがあって火が通りにくいので、さらに切れ目を入れて火が入りやすくします。
③松茸に塩をひとつまみ振り、水分が出てくるのを待ちます。
④水分が出てきた松茸をアルミホイルの上に乗せ、オーブントースターへ。
オーブントースターが1000Wの場合、庫内が温まるまで2～3分予熱したあと、松茸の断面を上にして入れ、5分ほど焼きます。※焦げやすいので見守っていましょう。焼きすぎ注意です！
⑤松茸から水分が出てきているのを確認できたら焼き上がりのサイン！いただきます。

秋の味覚を満喫できる松茸を自宅で味わうのは格別の贅沢です。しかし傷みやすく、入手が難しい松茸を堪能するにはハードルが高いと感じている方も多いのではないでしょうか。
そんな方に実質自己負担2,000円でご当地自慢の松茸を入手できる「ふるさと納税」での受け取り方をご紹介します！

JR東日本が運営するふるさと納税サイト「JRE MALLふるさと納税」では松茸の返礼品を選択することができるのです！

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JRE MALLふるさと納税はJR東日本が運営するふるさと納税サイトです。寄付金額に応じてJRE POINTが貯まり、また次回の寄付時にポイントを利用することが可能です

岩手県北部の沿岸地域にある田野畑村でとれた天然松茸。
収穫したてのものから、良品を見極めて、冷蔵配送でお届けします。

返礼品名：数量限定 岩手県たのはた産 希少天然松茸
内容：松茸[約100g]
寄付額：30,000円

松茸の生産量日本一を誇る長野県で採れた松茸です。
寄付受付は10月7日までですので、気になった方はお早目の寄付を！

返礼品名：松茸 200g 2～3本程度 箕輪町産
内容：松茸 約200g（2本～3本程度）
寄付額：75,000円

長年の実績と経験を積んだ松茸マイスターが厳選した松茸。
松茸の天敵でもある水分や乾燥から守るため、一本ずつキッチンペーパーに包まれ、最高の状態で届きます。
香りや歯ごたえが格別の天然松茸は、焼き松茸と相性ばっちりです。

返礼品名：松茸マイスター厳選!旬の岩泉産松茸
内容：岩泉町産松茸[150g(前後)]
寄付額：70,000円

松茸はやっぱり高くて手が出ない・・・というあなたにおすすめなのが、まつたけ菌としいたけ菌を掛け合わせてできたきのこ「松きのこ」。
料亭でも使われる、松茸のような香り、芳醇な風味、サクサクした食感が楽しめる新品種です。
人工栽培されているので、汚れや虫食いがないのもうれしいポイント。
松きのこで松茸気分を味わってみては？

返礼品名：みやき町産高級松きのこ中サイズ
内容：松きのこ(中サイズ)　140ｇ
寄付額：5,000円

秋の味覚を代表する高級食材「松茸」は唯一無二の芳醇な香りと風味に特徴があります。

いざ松茸を食べるとなると食べ方に悩んでしまう方には、香りを堪能できる「焼き松茸」がおすすめです！
松茸は傷みやすく、繊細な食材です。手に入ったらなるべく早いうちに贅沢に頬張ってしまいましょう。