【サーモンのレシピ】塩と砂糖だけで生サーモンがマリネに!?北欧の味“グラブラックス”とは？

クセのない味わいでファンの多いサーモン。人気の素材だけに様々なレシピがありますが、生食用のサーモンを使えば、塩と砂糖の2つの調味料だけで北欧の伝統的なサーモンマリネが作れるんです。今回は生サーモンを使った「グラブラックス」の作り方と、その味わい方、ふるさと納税で受け取れる美味しい生サーモンを紹介します。

JREメディア編集部

たけのこと生ハムのマリネのレシピ・作り方

たけのことグリーンアスパラ、生ハムをレモン風味で爽やかに仕上げた洋風マリネ。オリーブ油と黒こしょうで香りを引き立て、パルメザンチーズと木の芽を添えて春らしい彩りに。簡単に作れる副菜で、食卓を華やかにする一品です。

JREメディアレシピ編集部

いちごとカリフラワーのマリネのレシピ・作り方

甘酸っぱいいちごと、ほのかな甘みのあるカリフラワーを組み合わせた、彩り豊かな洋風マリネのレシピです。白ワインビネガーとはちみつを使った爽やかなドレッシングが、素材の味を引き立てます。カリフローレを加えることで食感にアクセントが生まれ、見た目も華やかに。副菜としてはもちろん、前菜やワインのお供にもおすすめの一品です。

JREメディアレシピ編集部

いちごとぶどうのサングリアマリネのレシピ・作り方

赤ワインにスパイスと蜂蜜を加えて煮詰めたシロップで、いちごとぶどうをマリネする華やかなデザートレシピです。冷蔵庫でじっくり味をなじませることで、果物の甘みとワインの香りが絶妙に調和。お好みでミントやマスカルポーネを添えれば、見た目も味わいもリッチな一皿に。おもてなしや特別な日のデザートにもぴったりです。

JREメディアレシピ編集部

京こかぶと柿のサラダのレシピ・作り方

京こかぶと柿は相性抜群！京こかぶの「ほんのりとした辛味・やわらかくてみずみずしい食感」と柿の「自然なフルーツの甘さ・ややシャキッとした食感」が合わさって、甘みと辛味、やわらかさと歯ごたえのコントラストが絶妙なサラダになります。このサラダは和風にも洋風にも合わせやすく、見た目も美しいので、おもてなし料理にぴったりです。京こかぶは塩もみすることで甘みが引き立ちます。冷やして食べると、さらに美味しさが引き立ちますよ。

JREメディア編集部

人参と金柑のラペのレシピ・作り方

ラペとは野菜のマリネサラダのことです。特に「キャロット・ラペ」が有名です。今回は人参のほかに金柑を使ったラペのレシピになります。爽やかな金柑の香りと人参の甘みが絶妙にマッチ。金柑を皮ごと使うことで香りが引き立ち、酸味と香りでさっぱりと食べられます。冷やすとさらに美味しくなりますよ。彩りが美しく、前菜や付け合わせにぴったりの料理です。パーティーやおもてなしにもピッタリですよ。

JREメディアレシピ編集部

生ハムとかぶのマリネのレシピ・作り方

塩もみしたかぶのほどよい食感と、生ハムの旨みを合わせたマリネです。ラディッシュの鮮やかな色合いとかぶの葉の風味がアクセントになり、見た目にも華やか。オリーブ油、酢、はちみつ、粒マスタードを使ったドレッシングが全体をやさしくまとめ、さっぱりとした味わいに仕上がります。素材の持ち味を生かしたシンプルな一品で、短時間で作れるのも魅力。普段の食卓はもちろん、ちょっとしたおもてなしにも活躍します。

JREメディアレシピ編集部

丸ごとトマトのハニーマリネのレシピ・作り方

湯むきした丸ごとのトマトを、オリーブ油・酢・はちみつを合わせた特製マリネ液に漬け込む、見た目も美しい洋風副菜です。トマトの甘みと酸味が絶妙に引き立ち、冷やして食べることでさらに美味しさが増します。調理時間はわずか10分、漬け込むだけの簡単レシピなので、忙しい日の一品にもぴったり。チャービルを添えることで彩りも良く、食卓を華やかに演出します。

JREメディアレシピ編集部

魚介のマリネ「セビーチェ」のレシピ・作り方

南米・ペルー発祥の「セビーチェ」は、魚介を柑橘果汁でマリネする爽やかな前菜。今回は鯛・ほたて・甘えびを使用し、レモン果汁でキリッと締めた味わいに、彩り野菜を加えて、食感と見た目にも華やかに仕上げました。にんにくと赤唐辛子がアクセントとなり、オリーブ油でまろやかさもプラス。仕上げにパクチーとライムを添えれば、夏にぴったりの一皿が完成します。火を使わず手軽に作れるのも魅力です。

JREメディアレシピ編集部

エビと新じゃがの新玉ねぎマリネのレシピ・作り方

エビと新じゃがの新玉ねぎマリネのレシピ・作り方をご紹介します。ぷりぷりのエビとホクホクの新じゃが、甘みのある新玉ねぎを使った、初夏にぴったりの爽やかな洋風マリネです。エビは香ばしく焼き、新じゃがは皮付きのまましっかり火を通して食感を楽しめるように仕上げました。新玉ねぎのシャキシャキ感と、にんにく風味のマリネ液が全体をまとめ、冷やしても美味しくいただけます。見た目も華やかで、食卓を彩る一品です。

JREメディアレシピ編集部