柿とベーコンの春巻きのレシピ・作り方

甘みのある柿と塩気の効いたベーコン、まろやかなカマンベールチーズを春巻きの皮で包んで揚げた一品です。柿はバルサミコ酢で軽くマリネすることで、味に深みと爽やかさが加わり、チーズとの相性も抜群。外はパリッと、中はとろりとした食感が楽しめる一品です。ミントの香りがアクセントになり、前菜やおつまみにもぴったり。秋の味覚を活かした、季節感あふれる副菜です。

JREメディアレシピ編集部

手作り極上「がんもどき」のレシピ・作り方

今回ご紹介するがんもどきのレシピは、卵を使わずに山芋と片栗粉を使っているのでヴィーガンやベジタリアンの方にもおすすめです。豆腐は木綿豆腐を使い、しっかり水切りすることで、揚げたときに崩れにくく、食感も良くなります。160℃に熱した油でじっくり揚げると外はカリッと、中はふんわりしたがんもどきになりますよ。揚げたてだとさらにおいしい♪多めに作って冷凍保存してもいいですね。

JREメディアレシピ編集部

伏見甘長とうがらしとたこのガーリックソテーのレシピ・作り方

伏見甘長とうがらしの爽やかな風味と、ぷりぷりのたこを香ばしいガーリックで炒めた一品。エリンギの旨みと食感が加わり、シンプルながらも奥深い味わいに仕上がります。バターとしょうゆのコクが全体をまとめ、白ワインやパンにもよく合う一品です。調理時間はわずか10分で、忙しい日やあと一品欲しい時にもぴったり。夏野菜と海の幸を楽しめる、季節感あふれるレシピです。

JREメディアレシピ編集部

たけのこ入りつくね山椒風味のレシピ・作り方

春の香りを楽しめる「たけのこ入りつくね山椒風味」は、旬のたけのこをたっぷり使った和風の主菜です。鶏ももミンチに白ねぎと生姜を加えて練り上げ、あられ切りのたけのこを混ぜ込むことで、食感と風味が豊かに。粉山椒と木の芽の香りがアクセントとなり、上品な味わいに仕上がります。ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のお供にもぴったりな一品です。季節感を大切にしたい食卓におすすめです。

JREメディアレシピ編集部

キムチ入り水餃子のレシピ・作り方

キムチ入り水餃子は、ピリッとした辛みと旨味が詰まった韓国風の餃子レシピです。豚ひき肉と絹ごし豆腐をベースに、刻んだ白菜キムチと青ねぎを加えて、ジューシーで風味豊かな餡に仕上げます。餃子の皮で包んでゆでるだけの簡単調理で、皮はもちもち、中はふんわり。お好みでラー油をかければ、さらに味に深みが増します。副菜としてはもちろん、おつまみにもぴったりの一品です。

JREメディアレシピ編集部

山椒香るフィッシュアンドチップスのレシピ・作り方

フィッシュアンドチップスは、イギリスの伝統的なファストフードで、白身魚のフライとフライドポテトを組み合わせたシンプルで人気のある料理です。タラの切り身に山椒をまぶすことで、山椒の爽やかな香りとピリッとした刺激がタラの淡白な味にアクセントを加えます。揚げたての香ばしさと山椒の香りが相性抜群！海老芋のフライドポテトはじゃがいもよりも外側はカリッと香ばしく内側はねっとりホクホク！

JREメディアレシピ編集部

旨辛味が食欲そそる「鶏ももとキャベツのコチュジャン煮」のレシピ・作り方

韓国の人気料理「タッカルビ」をアレンジした、旨辛味が食欲そそるチーズ煮レシピ。鶏もも肉とキャベツ、玉ねぎをコチュジャンだれで煮込み、仕上げにピザ用チーズを加えることで、辛さの中にもまろやかなコクが広がります。フライパンひとつで20分あれば完成し、ボリュームも満点。ごはんが進む味付けで、食べ盛りの家族にもぴったり。おうちで手軽に楽しめる韓国風メインディッシュです。

JREメディアレシピ編集部

手羽元で作るふわふわフライドチキンのレシピ・作り方

ふわふわの衣が特徴の手羽元フライドチキンです。にんにくや酒でしっかり下味をつけた鶏肉を、洋風スープ入りのころもで包み、カリッと揚げてジューシーに仕上げます。子どもから大人まで楽しめる味わいで、お弁当やパーティー、おもてなし料理にもぴったり。調理時間は約20分と手軽で、忙しい日にもおすすめの一品です。ぜひ手羽元で作るふわふわフライドチキンを作ってみてください。

JREメディアレシピ編集部

豚コマときゅうりの冷製ピリ辛和えのレシピ・作り方

暑い季節にぴったりな、さっぱり＆ピリ辛の冷製おかず「豚コマときゅうりの冷製ピリ辛和え」。叩いたきゅうりのシャキシャキ食感と、茹でた豚コマ肉の旨みが、特製ピリ辛だれと絶妙に絡み合います。にんにくとラー油の風味が食欲をそそり、砕いたピーナッツの香ばしさがアクセントに。火を使う時間も短く、忙しい日や食欲がない日にもおすすめの一品です。ご飯にも、お酒のおつまみにもよく合います。

JREメディアレシピ編集部

コーンの豆腐ナゲットのレシピ・作り方

豆腐と鶏ひき肉を使った、ふんわり軽い食感のヘルシーナゲット。コーンの甘みとマヨネーズのコクが加わり、子どもから大人まで楽しめる味わいです。豆腐はレンジで水切りすることで時短になり、手軽に作れるのも嬉しいポイント。揚げ焼きで仕上げるので油の使用量も控えめで、カロリーが気になる方にもおすすめ。お弁当のおかずやおつまみにもぴったりで、ケチャップを添えればさらに美味しくいただけます。

JREメディアレシピ編集部