さばのなめこみぞれあんかけのレシピ・作り方

さばのなめこみぞれあんかけのレシピ・作り方をご紹介します。揚げ焼きにしたさばに、なめこのぬめりと大根おろしのさっぱり感が絶妙に絡む、和風のあんかけレシピです。しょうがの風味がアクセントとなり、食欲をそそります。とろみのあるみぞれあんがさばにしっかり絡み、主菜として満足感のある一品に。ごはんとの相性も抜群で、季節を問わず楽しめる家庭料理です。

JREメディアレシピ編集部

さばのオイルサーディン風のレシピ・作り方

さばのオイルサーディン風のレシピ・作り方をご紹介します。さばを使って手軽に作れる、オイルサーディン風のレシピです。にんにくやハーブ、赤唐辛子の香りがオリーブ油に移り、さばにじっくりと染み込むことで、風味豊かでしっとりとした仕上がりに。冷蔵庫で保存もできるので、作り置きにも便利です。パンやワインとの相性も抜群で、前菜やおつまみとしても活躍します。魚の旨みを活かした、シンプルながら奥深い一品です。

JREメディアレシピ編集部

京のちゃんちゃん焼きのレシピ・作り方

京のちゃんちゃん焼きのレシピ・作り方をご紹介します。今回は京野菜を使ったちゃんちゃん焼きのレシピになります。ちゃんちゃん焼きは、北海道の郷土料理で、主に鮭を使った鉄板焼き料理です。野菜と一緒に味噌ベースのタレで炒めるのが特徴で、家庭でもアウトドアでも人気があります。ちゃんちゃん焼きは、豪快に作ってみんなで囲んで食べるのが楽しい料理です。ぜひ京のちゃんちゃん焼きをみなさんで召し上がってください。

JREメディアレシピ編集部

短時間で完成「紅白なますの南蛮漬け」のレシピ・作り方

紅白なますの南蛮漬けのレシピ・作り方をご紹介します。紅白なますのさっぱりとした味わいと、鮭の香ばしさが絶妙にマッチした南蛮漬け。酢の効いた南蛮だれに揚げた鮭を漬け込み、なますを加えることで、彩りも美しく、さっぱりとした後味に仕上がります。お正月の残り物をアレンジしたい時や、普段の食卓に一品加えたい時にもぴったり。短時間で作れるのに、見た目も華やかで満足感のある主菜です。

JREメディアレシピ編集部

雨子の炊き込みご飯のレシピ・作り方

雨子の炊き込みご飯のレシピ・作り方をご紹介します。ふっくら炊き上げたご飯に、香ばしく焼いた雨子（あまご）の旨みと香りがしみ込んだ風味豊かな炊き込みご飯。生姜のさっぱりとした香りがアクセントとなり、土鍋で仕上げることでふっくらツヤツヤに。山の恵みを感じるこの一品は、季節の食卓やおもてなし料理にもぴったりです。ぜひ雨子の炊き込みご飯を作ってみてください。

JREメディアレシピ編集部

いわしのベッカフィーコのレシピ・作り方

いわしのベッカフィーコのレシピ・作り方をご紹介します。シチリアの郷土料理「いわしのベッカフィーコ」は、香ばしいパン粉と甘酸っぱいレーズン、松の実を詰めたいわしをオーブンで焼き上げた一品。オレンジの香りとハーブがアクセントになり、魚料理とは思えないほど豊かな風味が楽しめます。見た目も華やかで、特別な日のメイン料理にもぴったり。手順はシンプルながら、味わいは本格的。ぜひ一度試してみてください。

JREメディアレシピ編集部

白身魚と夏野菜の重ね蒸しのレシピ・作り方

白身魚と夏野菜の重ね蒸しのレシピ・作り方をご紹介します。白身魚のやさしい旨味と、夏野菜の彩りと香りを楽しめる重ね蒸しのレシピです。紫玉ねぎとセロリをを炒めてから蒸し煮にすることで、甘みと食感が引き立ちます。ナンプラーやライムの酸味、赤唐辛子の辛みがアクセントとなり、エスニック風の味わいに仕上がります。仕上げにパクチーを添えることで、香り豊かで爽やかな一皿に。調理時間は約20分と短く、手軽に作れるのに見た目も華やか。暑い季節にぴったりの主食メニューです。

JREメディアレシピ編集部

アボカドサーモンユッケ風のレシピ・作り方

アボカドサーモンユッケ風のレシピ・作り方をご紹介します。アボカドサーモンユッケは、韓国風の味付けをベースにした、まろやかで濃厚な海鮮ユッケ風の一品です。アボカドのクリーミーさとサーモンの旨みが絶妙にマッチして、ご飯にもお酒にも合います！ご飯にのせて「ユッケ丼」にしても最高です！アボカドは硬すぎると味がなじみにくいので、少し柔らかめがベスト。ぜひアボカドサーモンユッケ風を作ってみてください。

JREメディアレシピ編集部

薬味たっぷりピリ辛漬け丼のレシピ・作り方

薬味たっぷりピリ辛漬け丼のレシピ・作り方をご紹介します。刺身用の魚（サーモン、マグロなど）にたれがしみ込み、まろやかでコクのある味に！ピリ辛でご飯が進みます。大葉、みょうがなどの薬味がたっぷり入っているので、後味はさっぱり。夏にもぴったりですよ。ベビーリーフも入って彩りもきれいな丼です。ぜひ薬味たっぷりピリ辛漬け丼を作ってみてください。

JREメディアレシピ編集部

やさしい甘みと発酵の旨味が美味しい「甘酒鍋」のレシピ・作り方

甘酒鍋のレシピ・作り方をご紹介します。甘酒鍋は、甘酒のやさしい甘みと発酵の旨味を活かした、体がぽかぽか温まる鍋です。シンプルな醤油とだし汁に甘酒を加えることで、まろやかさとコクが生まれ、タラや舞茸の旨味が加わってさらに深みのある味わいになります。しめには雑炊がおすすめ。甘酒の風味がご飯に染みて、最後まで美味しく楽しめます！ぜひ甘酒鍋を作ってみてください。

JREメディアレシピ編集部