更新日： 2025年09月17日

さばのオイルサーディン風のレシピ・作り方

さばのオイルサーディン風のレシピ・作り方をご紹介します。
さばを使って手軽に作れる、オイルサーディン風のレシピです。にんにくやハーブ、赤唐辛子の香りがオリーブ油に移り、さばにじっくりと染み込むことで、風味豊かでしっとりとした仕上がりに。冷蔵庫で保存もできるので、作り置きにも便利です。パンやワインとの相性も抜群で、前菜やおつまみとしても活躍します。魚の旨みを活かした、シンプルながら奥深い一品です。

JREメディアレシピ編集部

JREメディアレシピ編集部は、JR東日本が運営する公式メディア「JREメディア」において、食と暮らしにまつわるレシピをお届け！東日本エリアの魅力ある食材や、日々の献立に役立つレシピ、旬の食文化を発信し、読者の「つくってみたい」「行ってみたい」をサポートします。

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完成時間(分)：	25分
調理時間(分)：	25分
レシピ分量：	2人前
料理のスタイル：	洋風
料理区分：	副菜

さばのオイルサーディン風に必要な材料（作りやすい分量）

さば（三枚におろしたもの）	1枚
にんにく	1片
赤唐辛子	1本
タイム	1枝
ローリエ	1枚
塩	小さじ1/3
オリーブ油	適量

さばのオイルサーディン風の作り方

さばは1cm幅に切って塩をふり、冷蔵庫で約1時間おいて水気をふく。

にんにくは薄切りにする。

フライパンに①を並べ、②、赤唐辛子、タイム、ローリエをのせ、オリーブ油をひたひたになるまで注ぐ。弱火にかけて約20分煮る。

粗熱を取ってからいただく。

※冷蔵庫での置き時間は、調理時間に含まれていません。

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