本場の味！お家でつくる博多名物「もつ鍋」のレシピ・作り方

寒い季節にぴったりの博多名物・もつ鍋。ぷりぷりの牛もつとたっぷりの野菜を、旨みたっぷりの鶏がらベースのスープで煮込む本格レシピ。にんにくと唐辛子の風味が食欲をそそり、白ごまの香ばしさがアクセントに。下処理のコツを押さえれば、臭みのない美味しいもつ鍋が家庭でも簡単に楽しめる。〆にはちゃんぽん麺や雑炊もおすすめ。手軽に作れて満足感たっぷりの一品。

JREメディアレシピ編集部

豚肉とかぶのゆず香味鍋のレシピ・作り方

寄せ鍋スープにゆずの香りを加え、豚しゃぶ肉とかぶ、きのこ、豆苗をたっぷり煮込む和風鍋レシピです。しょうがの風味で体もぽかぽか、野菜がたくさん食べられるヘルシーな一品。寒い日のメイン料理におすすめです。

JREメディアレシピ編集部

手羽元と白いんげん豆の煮込みのレシピ・作り方

鶏手羽元の旨みと白いんげん豆のほくほくとした食感が楽しめる煮込み料理です。玉ねぎやセロリの香味野菜に加え、白ワインとハーブで風味豊かに仕上げた一品。芽キャベツの彩りと食感がアクセントになり、見た目にも華やかです。豆のやさしい味わいが煮汁に溶け込み、まろやかで奥深い味わいに。パンを添えてメインとして楽しむのはもちろん、ワインとの相性も抜群です。寒い季節にもぴったりな、心も体も温まる煮込み料理です。

JREメディアレシピ編集部

白菜とたらのグラタンのレシピ・作り方

白菜と真だらを使った、あつあつでクリーミーな洋風グラタンのレシピです。旬の白菜の甘みと、淡白なたらの旨みがホワイトソースと絶妙に絡み合い、チーズのコクとパン粉の香ばしさが加わることで、シンプルながら奥深い味わいに仕上がります。彩りのパセリが食欲をそそり、見た目にも華やか。主菜として満足感があり、寒い季節の食卓にぴったりの一品です。調理時間も短く、忙しい日にも手軽に作れるのが魅力です。

JREメディアレシピ編集部

里芋のみそグラタンのレシピ・作り方

里芋のねっとりとした食感と、みそのコクを活かしたグラタンです。豆乳で仕上げたまろやかなソースに、鶏もも肉の旨みと舞茸の香りが加わり、食べごたえのある一品に。里芋の一部をつぶしてソースに使うことで、自然なとろみと優しい甘みが生まれます。ピザ用チーズをのせてこんがり焼けば、香ばしさとコクがさらにアップ。ごはんにもパンにも合う秋冬にぴったりの主菜です。オーブントースターで手軽に作れるのも嬉しいポイント。

JREメディアレシピ編集部

担担風白菜そぼろ鍋のレシピ・作り方

白菜とにらなどの葉野菜に、担担麺風の濃厚なごまそぼろがしっかり絡む、風味豊かな鍋レシピ。豚ひき肉をベースに、豆板醤やザーサイ、練りごまを使った特製だれは、ほどよい辛さとコクが絶妙で、やみつきになる味わいです。炒めた香味野菜と味噌の深みがスープ全体を引き立て、野菜もしっかり主役に。シンプルな材料でも満足感が高く、寒い日や献立に迷ったときの一品にぴったりです。

JREメディアレシピ編集部

手作りソーセージのポトフのレシピ・作り方

豚ミンチで作る手作りソーセージが主役の、具だくさんポトフです。にんにくやパセリ、レモン汁などを加えて風味豊かに仕上げたソーセージは、ラップで成形して電子レンジで加熱するだけなので簡単。キャベツ、じゃがいも、人参、セロリなどの野菜と一緒に煮込めば、旨みがスープに溶け出し、体が温まるやさしい味わいに。ミニトマトの酸味がアクセントになり、彩りも鮮やか。粒マスタードを添えれば、味の変化も楽しめます。

JREメディアレシピ編集部

冬野菜のポタージュスープのレシピ・作り方

里芋、玉ねぎ、カリフラワーなど冬においしい野菜を使った、やさしい味わいのポタージュスープです。バターで炒めてから煮込むことで、野菜の甘みとコクが引き立ちます。ミキサーでなめらかに仕上げた後、牛乳とチーズを加えてまろやかさをプラス。仕上げにオリーブ油とパセリを添えれば、見た目も華やかに。寒い季節にぴったりの、体がほっと温まる一杯です。調理時間は約20分と手軽で、朝食やランチのスープにもおすすめです。

JREメディアレシピ編集部

すだちと大根おろしのさっぱり雪見鍋のレシピ・作り方

豚肉ときのこをたっぷり使った鍋に、大根おろしとすだちを加えてさっぱりと仕上げた雪見鍋です。だしベースのやさしい味わいに、すだちの爽やかな香りが広がり、食欲をそそります。大根おろしは仕上げに加えることで、口当たりが軽く、鍋全体がすっきりとした印象に。具材はえのき、ブナピー、マッシュルームなど旨みのあるきのこが中心で、短時間で作れるのも魅力。寒い季節にぴったりの、和風の主菜です。

JREメディアレシピ編集部

牡蠣と鶏肉のダブル土手鍋のレシピ・作り方

「牡蠣と鶏肉のダブル土手鍋」のレシピ・作り方をご紹介します。「牡蠣と鶏肉のダブル土手鍋」は、味噌の香ばしさと牡蠣・鶏肉の旨味が絶妙に合わさった、冬にぴったりの和風鍋料理です。味噌の香ばしさと、牡蠣と鶏肉の旨味が溶け合って、体の芯から温まる一品です。シメにうどんや雑炊もおすすめですよ！牡蠣がない場合は、鶏肉2枚（約500g）でもOK！ぜひ「牡蠣と鶏肉のダブル土手鍋」を作ってみてください。

JREメディアレシピ編集部