里芋のみそグラタンのレシピ・作り方

鶏肉は食べやすく切り、Aをふる。里芋は皮をむいて1㎝厚さに切る。玉ねぎはくし形切りにし、舞茸はほぐす。

鍋にオリーブ油大さじ1を熱して里芋を入れ、油がなじんだら水1/2カップを加える。蓋をして弱火で蒸し煮にし、火が通ったら1個分を取り分けておく。豆乳を加えて里芋をつぶし、とろみがつくまで煮、Bで調味する。

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、鶏肉をこんがり焼いて取り出す。玉ねぎ、舞茸を炒め合わせる。取り分けた里芋とソース、鶏肉を加えて全体を絡める。

耐熱の器に流し入れてチーズを散らし、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。