更新日： 2025年10月07日
里芋のみそグラタンのレシピ・作り方
里芋のねっとりとした食感と、みそのコクを活かしたグラタンです。豆乳で仕上げたまろやかなソースに、鶏もも肉の旨みと舞茸の香りが加わり、食べごたえのある一品に。里芋の一部をつぶしてソースに使うことで、自然なとろみと優しい甘みが生まれます。ピザ用チーズをのせてこんがり焼けば、香ばしさとコクがさらにアップ。ごはんにもパンにも合う秋冬にぴったりの主菜です。オーブントースターで手軽に作れるのも嬉しいポイント。
| 完成時間(分)： | 25分 |
|---|---|
| 調理時間(分)： | 25分 |
| レシピ分量： | 2人前 |
| 料理のスタイル： | 和風 |
| 料理区分： | 主菜（メインおかず） |
里芋のみそグラタンに必要な材料
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 里芋 | 3個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 舞茸 | 80g |
| オリーブ油 | 大さじ1と1/2 |
| 豆乳 | 1/2カップ |
| A塩・こしょう | 各少々 |
| Bみそ | 大さじ1 |
| B塩・こしょう | 各少々 |
| ピザ用チーズ | 適量 |
里芋のみそグラタンの作り方
1.
鶏肉は食べやすく切り、Aをふる。里芋は皮をむいて1㎝厚さに切る。玉ねぎはくし形切りにし、舞茸はほぐす。
2.
鍋にオリーブ油大さじ1を熱して里芋を入れ、油がなじんだら水1/2カップを加える。蓋をして弱火で蒸し煮にし、火が通ったら1個分を取り分けておく。豆乳を加えて里芋をつぶし、とろみがつくまで煮、Bで調味する。
3.
フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、鶏肉をこんがり焼いて取り出す。玉ねぎ、舞茸を炒め合わせる。取り分けた里芋とソース、鶏肉を加えて全体を絡める。
4.
耐熱の器に流し入れてチーズを散らし、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
