豚肉とごぼうのピリ辛すき煮丼のレシピ・作り方

ごぼうはよく洗い、包丁でそぐようにして大きめのささがきにし、5分ほど水にさらして水けをきる。にらは長さ6cmに切る。豚肉は斜め半分に切り、しょうゆ、砂糖をもみ込む。

フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を広げて1～2分焼く。肉の色が変わりはじめたら、かるく混ぜて片側に寄せ、あいたところにごぼうを入れる。みりん、水1/2カップを加え、強火にして2分煮る。

にらを加えてさっと煮、くぼみを作って卵を割り入れ、1～2分煮る。

ご飯とともに器に盛り、一味唐辛子をふる。