根菜と牛こまのおかずきんぴらのレシピ・作り方

れんこんは皮をむき、幅5mmの半月切りにする。水に5分ほどさらし、水けをよく拭く。にんじんは皮をむき、幅5mmの細切りにする。しめじは石づきを切って、手でほぐす。Aの材料を混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を強めの中火で熱し、れんこん、にんじんを順に入れ、そのつど油が回るまで炒める。フライパンの奥に寄せ、手前に牛肉、しめじを加え、全体を炒める。肉の色が変わったら、Aを加え、汁けをとばすように手早く炒める。器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。