塩豚と秋野菜の蒸籠蒸しのレシピ・作り方

塩麹で下味をつけた豚肩ロースと、里芋・れんこん・かぶなどの秋野菜を蒸籠でじっくり蒸した、素材の旨みを楽しめる一品です。蒸すことで余分な脂が落ち、さっぱりとした味わいに。白みそとヨーグルトを合わせた特製ディップで、野菜もお肉も最後まで美味しくいただけます。見た目も華やかで、季節感を楽しめる主菜です。

JREメディアレシピ編集部

柿とチーズのサラダのレシピ・作り方

秋の味覚・柿と、まろやかなカマンベールチーズを組み合わせた、彩り豊かなサラダレシピです。かぶのシャキシャキ感とミントの爽やかな香りがアクセントになり、食感も風味も楽しめる一皿に。オリーブ油と白ワインビネガー、はちみつを使ったドレッシングが、素材の甘みと酸味を引き立て、さっぱりとした味わいに仕上がります。和の食材をベースにしながらも、洋風のエッセンスを加えた、季節感あふれる副菜です。

JREメディアレシピ編集部

京こかぶ、柿、ブルーチーズのサラダのレシピ・作り方

やわらかな食感の京こかぶと、旬の柿のやさしい甘み、ブルーチーズの深みある塩味が織りなす、シンプルながら奥行きのあるサラダ。素材の持ち味を活かすことで、互いの風味が引き立ち、秋の食卓に彩りを添える一皿に仕上がっています。オリーブオイルと酢のシンプルなドレッシングが全体をまとめ、前菜や軽やかなワインのお供としてもぴったり。短時間で手軽に作れるのに、味わいは本格的です。

JREメディアレシピ編集部

京こかぶとサーモンのカルパッチョのレシピ・作り方

京こかぶのやさしい甘みとシャキシャキした食感に、スモークサーモンの旨みと大葉の爽やかな香りが絶妙に調和したカルパッチョです。オリーブ油とレモン汁を使ったシンプルなドレッシングで、素材の味を引き立てながらさっぱりと仕上げました。見た目も美しく、前菜や副菜として食卓を華やかに彩ります。調理時間はわずか10分で、忙しい日の一品にもぴったり。おもてなしにもおすすめの簡単洋風レシピです。

JREメディアレシピ編集部

かぶとエビのマヨマスタード炒めのレシピ・作り方

ぷりぷりのエビと、やさしい甘みのかぶを組み合わせた、洋風の炒め物レシピです。マヨネーズと粒マスタードのコクのあるソースが素材の旨みを引き立て、にんにくの香りが食欲をそそります。かぶの葉も加えて彩りよく、栄養バランスも◎。調理時間はたったの15分で、忙しい日でも手軽に作れる主菜です。ごはんにもパンにも合う一品で、家族みんなが喜ぶ味わいに仕上がります。

JREメディアレシピ編集部

京のちゃんちゃん焼きのレシピ・作り方

京のちゃんちゃん焼きのレシピ・作り方をご紹介します。今回は京野菜を使ったちゃんちゃん焼きのレシピになります。ちゃんちゃん焼きは、北海道の郷土料理で、主に鮭を使った鉄板焼き料理です。野菜と一緒に味噌ベースのタレで炒めるのが特徴で、家庭でもアウトドアでも人気があります。ちゃんちゃん焼きは、豪快に作ってみんなで囲んで食べるのが楽しい料理です。ぜひ京のちゃんちゃん焼きをみなさんで召し上がってください。

JREメディアレシピ編集部

京こかぶと牛すじの炊いたんの作り方・レシピ

「京こかぶと牛すじの炊いたん」の作り方・レシピをご紹介します。「京のブランド産品」に認証されている京こかぶは、柔らかく甘みのある果肉が特徴で、煮物や漬物など京料理にはかかせない野菜です。京こかぶがうまみをたっぷり吸い込む、関西地方で煮物を意味する「炊いたん」の料理で、牛すじとのコラボをお楽しみください。 ※牛すじを茹でる時間は、調理時間に含まれていません。

JREメディアレシピ編集部

聖護院かぶと梨のスムージーのレシピ・作り方

聖護院かぶと梨のスムージーのレシピ・作り方をご紹介します。京野菜の聖護院かぶと、みずみずしい梨を使った爽やかなスムージー。かぶのほのかな辛みと梨の甘みが絶妙に調和し、レモン汁の酸味とはちみつのやさしい甘さがアクセントに。素材の味を活かしたナチュラルな味わいで、朝食やリフレッシュしたい時にぴったりの一杯です。ミキサーで簡単に作れるので、忙しい日にもおすすめです。

JREメディアレシピ編集部

ロール白菜甘酒トマト煮のレシピ・作り方

ロール白菜甘酒トマト煮のレシピ・作り方をご紹介します。ロール白菜甘酒トマト煮は甘酒のやさしい甘みとトマトの酸味、お肉の旨味が染みたほっとする一品です。甘酒にはアミノ酸や酵素が含まれており、煮込み料理に使うと素材の旨味を引き出し、味に深みが出ます。また甘酒のとろみが加わり、口当たりが滑らかになります。見た目も豪華で、おもてなしにもおすすめ！。ぜひロール白菜甘酒トマト煮を作ってみてください。

JREメディアレシピ編集部