「京こかぶと牛すじの炊いたん」の作り方・レシピ

京こかぶは皮を厚めにむいて6つ割りにする。牛すじは食べやすく切る。

鍋に牛すじとかぶるくらいの水、しょうがを入れ、途中で水をたしながらやわらかくなるまで煮る。

別の鍋に京こかぶを入れ、かぶるくらいのだし汁でやわらかくなるまでゆでる。しょうゆ、②の牛すじと煮汁1カップを加え、約5分煮て塩で調味する。

器に盛り、白髪ねぎをのせる。