牛肉の麻婆豆腐のレシピ・作り方

豆腐は2cm角に切る。万能ねぎは幅1cmの斜め切りにする。AとCの材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉、にんにく、生姜を入れて炒める。肉の色がしっかり変わったらAを加えて炒め合わせ、Bと豆腐を加える。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で5分煮る。

Cをもう一度混ぜてから加え、大きく混ぜてとろみをつける。万能ねぎを加えてさっと混ぜ、器に盛る。

あれば花椒粉とラー油をかけ、ゆずの皮を削って散らす。