更新日： 2025年10月01日
ヘルシーでさっぱり「蒸しなすと鶏胸肉の棒棒鶏ソース」のレシピ・作り方
さっぱりしつつもコクのあるごまだれがなすと鶏肉にぴったりで、食欲をそそる蒸しなすと鶏胸肉の棒棒鶏ソース！ヘルシーでさっぱりとした一品です。ガスを使わず調理出来るので暑い夏にもぴったり。冷やして食べるので食欲がない夏も食べやすくて栄養もとれます。蒸したなすは粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やすと、味がなじみやすくなります。ぜひ蒸しなすと鶏胸肉の棒棒鶏ソースを作ってみてください。
| 完成時間(分)： | 20分 |
|---|---|
| 調理時間(分)： | 20分 |
| レシピ分量： | 2人前 |
| 料理のスタイル： | 中華風 |
| 料理区分： | 主菜（メインおかず） |
蒸しなすと鶏胸肉の棒棒鶏ソース作りに必要な材料
| なす | 5個 |
| 鶏胸肉（小） | 1枚（約200g） |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
A. 棒棒鶏ソースの材料
| ねぎのみじん切り | 大さじ2 |
| しょうがのすりおろし | 小さじ1 |
| 酢 | 大さじ3 |
| 白練りごま | 40g |
| しょうゆ | 大さじ1 1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2～1 |
蒸しなすと鶏胸肉の棒棒鶏ソースの作り方
1.
なすはへたを切り、ピーラーで皮をむく。水でさっと洗って耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で6～7分加熱する。取り出してそのままさまし、冷蔵庫に入れて1～2時間冷やす。
2.
別の耐熱皿に鶏肉をのせ、酒をかけて塩をまぶす。ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で4～5分加熱し、取り出してそのままさます。冷蔵庫に入れて1～2時間冷やす。
3.
ボールにAのねぎとしょうが以外の材料を入れて混ぜ、ねぎとしょうがを加えてさらに混ぜる。1、2を食べやすい大きさに裂いて器に盛り、Aのソースをかける。
※電子レンジで加熱する時間と冷蔵庫で冷やす時間は調理時間に含まれていません。
出典：オレンジページ
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「蒸しなすと鶏胸肉の棒棒鶏ソース」のソースは白練りごまを使います。
白練りごまベースのコク旨ソースで、暑い夏でも箸が止まらいおいしさ。おかずにもおつまみにも最適です。
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大村屋のねりごま 【白】 130g
出典：https://shopping.jreast.co.jp/products/detail/s291/s291-4970547301761
▲大村屋のねりごま 【白】 130g
最高品種の白胡麻を煎りあげてそのままクリーム状になるまですりつぶしました。蜂蜜と混ぜれば胡麻ペーストに。
商品名：大村屋のねりごま 【白】 130g
販売価格：497 円(税込)
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